本期美食導讀：自己做的巧克力餅乾，香濃酥脆，好吃無添加，做法竟是如此簡單！
這款巧克力餅乾香濃酥脆，實在太美味了！
而香酥的秘密武器是什麼呢？就是杏仁粉和杏仁片啦！杏仁粉為餅乾帶來了堅果香氣，而杏仁片則增添了口感的變化，兩者和巧克力完全融合在一起，成就了非凡的美味，真的會讓人一片接一片停不下來呢！
巧克力餅乾
準備材料：（每片麵糰約20g）
我的烤盤為42×34cm，一次可烤20片。
- 中筋麵粉125g （與可可粉先一起過篩）
- 無鹽黃油 125g （室溫軟化）
- 無糖純可可粉 16.5g
- 巧克力豆45g （耐烤的，水滴形的。）
- 杏仁片25g（生的，不必事先烤熟）
- 杏仁粉 29g
- 糖粉 54g
- 海鹽 1g
做法：
烤盤鋪上烘焙紙；無鹽黃油+糖粉，打至奶油顏色變淡，呈現松發的質地。
加入杏仁粉，用刮刀攪拌均勻。
中筋麵粉、可可粉分2次篩入盆中，每次均用刮刀以按壓方式攪拌均勻。
加入海鹽、巧克力豆、杏仁片，用刮刀以按壓方式攪拌均勻，麵糊完成。若天氣熱導致麵糰太軟，請先放冰箱冷藏降溫一下，再繼續下一個步驟。
▼完成的麵糰。
烤箱170°C預熱。
用電子秤稱出每份20g的麵糰，用掌心稍揉圓後，再用掌心輕輕壓扁。然後放在烤盤上，用手指把麵糰中心再壓扁一點點。餅乾麵糰之間要留適當的距離，以免烤後膨脹會擠在一起。
置於烤箱中層。上下火170/170°C烤20分鐘，然後再以170/150°C烤5-8分鐘，中途請將烤盤調頭。烘烤時間、溫度和烤盤調頭時機，要視餅乾厚薄大小、個人烤箱特性、烤盤材質而定。
烤完立刻將烤盤取出。剛出爐的餅乾會有點軟軟的，冷卻就會變硬。
用夾子將餅乾夾到鐵架上，將鐵架置高，離桌面至少10公分，以防水氣回滲。
餅乾放涼了之後，請密封保存。
好啦！食譜就寫到此，若有試做的朋友，請記得留言分享心得。