千葉豆腐還是乾鍋做法最香，依舊Q彈，香辣還下飯
昨天晚上吃火鍋，因為全家都比較喜歡吃豆製品，所以買了好多的豆製品食材。例如豆腐、豆腐皮、腐竹、千葉豆腐等，不過這裡面最喜歡的還是千葉豆腐，因為其特殊的工藝，不僅保留了豆製品的營養，還增加了Q彈和韌性，增加了食用的樂趣。今天就用剩下的1袋千葉豆腐做出一道美食來，乾鍋千葉豆腐，採用獨特的烹飪方式，再搭配上各種輔料，做出來的軟嫩鮮香，有了它保你成功俘獲家人的胃。
【菜名】： 乾鍋千葉豆腐
【食材所需】：千頁豆腐1袋、五花肉1塊、洋蔥半個、青椒1根、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1段、生薑1塊、大蒜3瓣、干紅辣椒3個、食用鹽半勺、生抽1勺、白砂糖半勺、熟芝麻半勺
【烹飪過程】：
1、買來的千頁豆腐從包裝袋裡倒出來。然後加入適量的清水，將千葉豆腐清洗乾淨，然後控水瀝乾，裝盤待用。這次直接買來的是現成的，真空包裝的。如果直接買來一整塊的話，需要將它切成厚一點的片。
2、千葉豆腐準備好後，就開始準備其它的輔料、青辣椒清洗乾淨，去梗切成圈；干紅辣椒洗凈，切段；生薑洗凈，切成薑絲；大蒜剝皮，再用刀背拍碎即可；大蔥直接切碎；五花肉洗凈後，儘量切得薄一點。
3、洋蔥剝去外皮後，將洋蔥切成細絲。然後將切好的蔥絲鋪到鍋底。鋪的時候儘量弄得均勻點、平整點。這樣基本所有的食材的準備工作就準備好了。
4、下面就是烹飪的過程了。準備乾淨的炒鍋，鍋里燒熱後，加入食用油，油熱後下入干紅辣椒、蔥花、薑絲以及蒜末，用鍋鏟大火翻炒，炒出蒜香味來，並且將大蒜炒至焦黃色。
5、接著就倒進切好的五花肉倒進炒鍋里，然後不斷翻炒五花肉，將五花肉炒至微黃，並且將五花肉里的豬肉給煸炒出來。
6、這時候就將爐火調成小火，然後向裡面加入1勺郫縣豆瓣醬，用鍋鏟翻炒，將郫縣豆瓣醬炒出裡面的紅油來。這時候就已經香氣撲鼻。
7、接著將準備好的千葉豆腐倒進鍋里，用鍋鏟翻炒，將千葉豆腐裹上香辣的郫縣豆瓣醬。
8、等千葉豆腐炒的快熟的時候，就加入1勺生抽、半勺白砂糖、半勺食用鹽以及少量的雞精，用鍋鏟翻炒均勻後，再倒入切好的青辣椒圈，不斷翻炒至青椒斷生即可關火了。
9、炒好的食材都倒進裝有洋蔥絲的鍋里，然後蓋上鍋蓋，將鍋放到爐火上，開小火，將所有食材燜上兩分鐘，再關上火，繼續燜上兩分鐘，打開鍋蓋，撒上適量的芝麻點綴一下，就可以端上桌開吃了。
一鍋香辣鮮嫩的乾鍋千葉豆腐就做好了。千葉豆腐香辣Q彈，再配上一碗米飯，好吃又下飯，別提多美味了。
【烹飪小貼士】：
1、很多人買來真空包裝的食用的時候，就直接拿來烹飪。這一步是錯的，不管什麼包裝的，都要注意清潔工作，不能直接倒出來就用。
2、在翻炒千葉豆腐的時候，一定用鍋鏟輕輕地翻動。要不然動作太大，會將千葉豆腐給炒碎了。
3、在將所有食材都倒進鋪有洋蔥的鍋的時候，不用攪拌，再燜的時候，湯汁就澆在洋蔥絲上，洋蔥絲的香味也會瀰漫整鍋的食材。
4、這裡面的食材不是一成不變的，可以根據自家的情況來調整。例如可以加入土豆片、西蘭花等食材。
5、減肥期間可以吃豆腐，但是不能吃千葉豆腐。因為它的製作時添加了很多油，含有的熱量比豆腐高很多。
【圖片來源】：白開水ly
【文案編輯】：王偉