提到韓國美食，很多人的第一印象就是韓國泡菜。其實也別怪我們固有思維，人家韓國人自己就對泡菜感到非常的自豪，如果問他們最喜歡的食物，他們當中的很多人也都會告訴你是泡菜。不過隨著韓劇在國內的流行，很多韓國人的其他時候也逐漸被國人所知。比如說因為一部韓劇而大火的「炸雞啤酒」，讓韓國炸雞為觀眾熟知。據說在韓國各種口味的炸雞以及炸雞店非常多，甚至讓風靡世界的肯德基炸雞在韓國也吃了癟，可想而知韓國炸雞的受歡迎度。
不過今天我們可不是來介紹韓國炸雞的，而是另一種大家可能都聽過的韓國美食，那就是韓式烤肉。現在很多的地方都有這種韓式烤肉店專門經營韓式烤肉，而且還蠻受顧客歡迎。其實我覺得東亞國家的烤肉基本上都是大同小異，畢竟大家地理位置離得比較近，在歷史上也相互有往來，所以在飲食上多多少少有相同之處，烤肉也不例外。最多是烤肉的醬料搭配，以及部位的選擇上會有一些差異罷了。
不過韓式烤肉還真的有跟其他地方的烤肉不一樣的地方，那就是烤肉的時候服務員往往給你送上很多的蔬菜，像是生菜和蘇子這種，而且價格是算在烤肉裡面的。很多人就很奇怪，在別的地方吃烤肉只計算烤肉的價格，為什麼在韓式烤肉店烤肉一定要和蔬菜搭配出售呢？這其實有幾個原因。
一個是自然環境的原因。一個地方的飲食習慣總是和當地的地理環境息息相關，韓國是一個多山地和丘陵的國家，而且地處中高緯度地區，比較適合一些半野生植物的生長。而且吃烤肉很容易讓人產生油膩的感覺，韓國人為了克服烤肉的這種缺陷，往往會因地制宜選擇本土固有的一些「野菜」進行搭配，最典型的就是生菜和蘇子。生菜就有吸收油脂的作用，而蘇子葉能有效緩解烤肉帶來的油膩還能增加烤肉的香味，可謂一舉兩得，而且韓國的地理氣候也很適合蘇子葉的生長。
再一個是飲食習慣的影響
其實嚴格意義上來說，吃烤肉包生菜並不是韓國人的發明，我們中國的東北地區的人吃烤肉也是喜歡包生菜的。應該說，韓國人的這種吃烤肉的習慣很有可能是受到了我們的影響，因為歷史上我們很久之前就有這種吃飯了。而朝鮮王朝歷史上很長一段時間都是我們的附屬國，所以飲食文化受到我們的影響也不奇怪。
最後一個是食物比較匱乏
我們都知道韓國的國土面積比較狹小，許多的資源都比較匱乏，特別是韓國的肉類，不然你以為為什麼那麼多韓國人會吃泡菜呢？很大一部分原因就是因為他們不能常常吃肉，所以吃烤肉對於他們來說其實是一件非常奢侈的事情。如果你去過韓國的烤肉店，你會發現裡面的一份烤肉其實量非常少，完全是靠其他蔬菜的搭配撐起來的。畢竟對於很多韓國人來說烤肉其實是一件「奢侈品」。
所以這也就是為什麼韓國人吃烤肉都要和很多的蔬菜一起搭配的原因了。