冷天胃口就是好，每天下班後就總想約上三五好友一起下館子搓一頓，各種大魚大肉的都沒少吃，一不小心就吃胖了。想吃又怕胖怎麼辦？可以選擇一些高蛋白、低脂肪的肉吃，牛肉就是不錯的選擇，但是價格也不便宜，每天都吃肯定是不行的，那我們不妨換成吃魚，魚肉的營養價值也很豐富，多吃魚也不容易長胖，關鍵是味道還很棒。
說到高蛋白的食物，豆腐是最不可少的，雖然屬於素菜大豆製品，但豆腐中含有豐富的植物蛋白，不僅營養豐富，口感也不比肉菜差，因此豆腐也有著「植物肉」的美稱，關鍵是豆腐還很經濟實惠，物美價廉。冷天吃豆腐跟魚肉一起燜簡直是絕搭，一個植物蛋白、一個動物蛋白，葷素搭配，營養更豐富，味道鮮甜嫩滑。是我們家常做的經典搭配。
豆腐燜魚的做法也並不難，這裡要分享的是：魚骨燜豆腐，選用魚骨的部分，是因為這部分的魚肉比較少，主要是為了取其中的鮮甜口感，另外魚骨中還含有豐富的鈣質和微量元素，另外豆腐中也含有一定的鈣質，搭配在一起燜，經常吃可以防止骨質疏鬆，孩子多吃對補鈣也有一定的幫助，老人孩子不妨多吃一些。魚骨跟小魚刺不同，不會那麼容易卡到，魚骨嚼碎了吸裡面的精華即可。冷天，豆腐跟它是絕搭，燜一燜，鮮香嫩滑，營養又補鈣，老少皆宜；冷天，豆腐跟它是絕搭，燜一燜營養又補鈣，孩子愛吃，補鈣不用愁。接下來一起來看看詳細做法吧。
【魚骨燜豆腐】——菜品特色：下飯菜、兒童營養菜、補鈣菜、老少皆宜
【食材】：魚骨適量、嫩豆腐4塊
【配料】：薑絲適量、蔥花少許。
【調料】：油鹽適量、一勺蚝油、生抽適量、水澱粉少許。
— —【製作步驟】— —
第一步：魚骨洗乾淨裝盤、生薑洗凈切絲、蔥洗凈切蔥花、嫩豆腐洗凈切小塊待用。
第二步：魚骨里加入適量鹽和生粉拌勻醃製待用。
第三步：鍋燒熱，熱鍋涼油將魚骨下鍋煎，煎至兩面金黃起鍋待用。
第四步：煎好的魚骨再次下炒鍋。
第五步：加入適量的生抽。
第六步：再加入適量的蚝油。翻炒均勻，加入適量的清水。
第七步：大火將湯汁煮沸，加入嫩豆腐塊和生薑絲下鍋一起燜，蓋上鍋蓋燜5分鐘，加入少許鹽調味，少許蔥花點綴提香，淋上水澱粉炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：魚骨燜豆腐就做好啦。這樣燜出來的魚骨湯汁鮮香，嫩滑的豆腐吸收了魚骨的湯汁，也變得特別鮮甜嫩滑，非常好吃又下飯。魚骨中沒有太多的肉，這裡搭配主要是取魚骨中的鮮味和營養，這樣葷素搭配營養更全面，高蛋白低熱量，營養滋補，多吃還不會長胖，適合全家人一起享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
【Lily美食談烹飪小提示】
1、這裡用的是嫩豆腐，翻炒的過程小心別炒碎了，也可以先煎一下，再搭配魚骨一起燜，味道也是很棒的。
2、選用魚骨的部分，是因為魚骨的肉少，主要取其鮮味，而且魚骨中寒含有一定的鈣質，對老人和孩子補鈣有一定的幫助。
3、這裡做的口味比較清淡，喜歡重麻辣口的，也可以加入少許的花椒和辣椒一起燜，或者加入豆瓣醬一起，也是很開胃下飯的。