人類與雞的親密接觸方式，除了豢養，就是在餐桌上不時地和它們見面。民間更有「無雞不成宴」這一說法，無論煎炒烹炸、熘燴爆燉，還是蒸汆涮煨、扒煮燒烤，總有一個適合你！
雞肉是一種優質的蛋白質來源，比起牛肉、豬肉，雞肉的蛋白質質量絲毫不遜色，富含人體必需的8種胺基酸。從性價比來講，雞肉的價格較低，可稱得上是一種理想的動物蛋白質來源。特別是雞肉中的脂肪含量和牛肉、豬肉相比而言少許多。
「半夜雞叫」的故事大家都知道，不過，「半夜叫雞」究竟能不能把雞叫醒呢？雞又是為什麼要叫呢？
看上去這個問題顯然比不上「雞為什麼要過馬路」那樣充滿哲思。
不過如果拿這個問題問保羅西格爾Paul Siegel，他可能會給出你並不少於雞為什麼過馬路的理由來。
西格爾是研究雞的博士，他聽的懂雞的語言。雖然對於大多數人，雞的語言無非就是母雞下蛋「咯咯達」和公雞打鳴「咯咯咯」，但是西格爾博士大概能聽懂30種不同的「雞話」。
這一點兒也不奇怪，雞是一種社會性動物，一夫多妻的它們總有一大堆家庭瑣事要處理。特別是作為家長的公雞，更是要擔負很多指揮和決策任務。
比如，當公雞發現了食物，它便會發出叫聲呼喚妻妾們前來分享。如果發現的是蚯蚓或者豆子這樣的美味，它的叫聲頻率會比較高；反之，如果它發現的不過是些米粒，米粒對雞的吸引力並不是很大，它的呼喚聲頻率便會較低。研究人員發現，母雞如果聽到了高頻率的召喚聲，就會樂顛顛的跑過來，而對低頻召喚聲不那麼熱衷。
同樣的，如果一隻雞發現了威脅，它也會發出警告，威脅來自空中還是地面，警告聲是不一樣的，其他的雞作出的反應也不同。
至於公雞打鳴，雞語專家告訴我們，那是一種「主權宣告」，一方面提醒家庭成員它至高無上的地位，另一方面警告臨近的公雞不要打它家眷的主意。就像狗能從一泡狗尿中嗅到很多信息一樣，雞也能從一聲雞叫中聽出很多道道。
美國新墨西哥大學的佛洛Bryant Furlow等人就嘗試解碼公雞的打鳴聲。他們的研究不太像是在做生物學實驗，反而是像給明星灌唱片，佛洛他們動用了高靈敏度定向麥克風，高檔錄音機，音頻分析軟體和蘋果電腦。
至於「歌手」，那是20隻一歲大的雄性原雞Gallus gallus，也就是家雞的野生種。經過錄音和分析，佛洛他們得出了一堆寫滿了「基頻」、「主頻」、「泛音」的數據。簡而言之就是，雄雞的鳴叫與它們體內雄激素的水平密切相關，雄激素水平越高，鳴叫聲越宏亮低沉，同時這樣的雄雞雞冠越大，體型越健碩，戰鬥力越強。
「牝雞司晨」，也就是母雞打鳴，這與半夜雞叫一樣具有神話色彩。實際上，在鄉村生活過的讀者都會知道，公雞下蛋那是胡吹，母雞打鳴有的是。這是由於母雞體內只有左側的卵巢輸卵管發育，右側的保持著未分化的狀態。如果它左側的卵巢發生了故障，右側那個未分化的卵巢就會發育成睪丸，並且產生雄激素。在雄激素的催促下，母雞，哦不，它現在已經是個合格的公雞，就會操起司晨的任務來。
公雞什麼時候打鳴？當然是早晨了，金雞報曉嘛。對不起，你又想錯了，公雞可以當鬧鐘用，但畢竟不是鬧鐘。實際上，公雞什麼時候都打鳴。有人統計過，白天裡，一隻公雞大概每小時打鳴一次，只不過早上那第一聲雞叫劃破了黎明的寧靜，臨近的公雞不甘示弱紛紛宣誓主權，如此接力下去，讓人印象深刻，而嘈雜的白天，人們忙著各種各樣的事，就不會太留意這些打鳴的公雞了。
早上公雞為什麼打鳴？首先要我們知道，鳥類里的夜貓子屈指可數，除了各種貓頭鷹所在的鴞型目和鄰近的夜鷹目外，其他絕大多數鳥都是夜盲症患者。雞也不例外，一般情況下，夜裡，雞都在睡覺。在這個前提下，我們需要進一步做一下解剖學，深入到雞的腦袋裡去看一看。
雞的大腦里有一個小小的區域叫做松果體，這個小小的腺體曾經是我們的老祖先視覺系統的重要部分。但是現在它位於腦的中央，不過它與視神經還有藕斷絲連的關係。松果體可以分泌一種稱為褪黑素Melatonin的物質，愛美的女士們不要被這個名字誤導，它僅可以讓青蛙的體色變淡。
松果體是受光線控制的，只有伸手不見五指，松果體才會分泌褪黑素，如果有光射入眼睛（其實眼皮並不能擋住太多光線），褪黑素的分泌便被抑制。褪黑素有著複雜的生物學功能，它能抑制性激素的分泌。
除此之外，生物學家們早就發現在鳥負責鳴叫的腦皮層上分布著大量褪黑素的受體，尤以雄鳥為甚，也就是說，褪黑素直接控制著鳥什麼時候歌唱。一天之中，當晨光乍現，褪黑素的分泌受到抑制，雄雞便不由自主的「司晨」；一年之中，當春天白晝漸漸變長，鳥兒體內的褪黑素水平下降，它們便開始「叫春」，緊接著的是體內性激素水平的升高，一年一度的繁殖季節到來。公園裡提著鳥籠的大爺也知曉這個道理，平常鳥籠都被厚厚的布罩蓋著，一旦摘下布罩，光線驚醒了鳥兒的「鳴叫中樞」，歌詠會便開始了。
在過去，人們日出而作日落而息，公雞也可以安享黑暗靜謐的夜晚。不過有時候遇到滿月，皎潔的月光偶爾也會刺激太過敏感的公雞「起夜」。
而到了戰亂時候，雞犬不寧，被聲音和火光驚擾的公雞夜啼的機率大大增加，於是古人以「雄雞夜鳴」為戰爭的凶兆。
現代社會，尤其是廣大城市，人工照明的普及早已消弭了晝夜的區別，與100年前相比，目前人們的「黑夜」普遍縮短了好幾個小時。
不但人本身深受「人工白晝」帶來的褪黑素水平下降引發的種種健康問題（諸如兒童性早熟，乳腺癌和結腸癌的高發，以及更普遍的情緒波動），跟著人混的其他動物也跟著遭殃。
經常有報導說某小區里「無德居民」擅自養雞，結果半夜雞叫不斷，引發鄰里糾紛。英國的國鳥是歐亞鴝Eithacus rubecula，這種俗稱知更鳥的小鳥現在完全不「知更」了，根據英國皇家鳥類保護協會RSPB報導，在英國很多地方它們徹夜鳴叫，都是路燈惹得禍。
由此可見，給地球熄燈一個小時，不管對人類還是雞在內的其他動物，都是遠遠不夠的。但是，阡陌交通雞犬相聞的桃花源，我們還回的去嗎？
隨著疫情逐漸消退，受影響最嚴重的湖北各地又恢復了往日的活力。然而，湖北農產品滯銷難賣的情況，成為解封後擺在農戶面前更艱難的問題。
舊院黑雞素有生命之源綠色食品之美稱，肉和蛋的硒含量和胺基酸含量均遠高於當地土雞和良種雞。
憑藉自身的辛勤勞作和多年的養殖經驗，養殖戶蔣建國不僅是村裡頗有名氣的養殖能手，也是當地為數不多的養殖大戶之一。看著個人的養殖事業辦的越來越好，蔣建國想到了將舊院黑雞養殖的經驗傳授給當地更多鄉親，帶動大家共同致富。
於是，2019年9月，蔣建國與鄰村4名村民發起成立了「荊門市小陳家禽養殖專業合作社」，採取「合作社+基地+農戶」的方式，形成了從孵化、引苗、投苗、疫苗、銷售等全產業鏈，並創立了自有品牌「尚全黑雞」。
目前，合作社名下共有養殖戶100多戶，共養殖舊院黑雞6萬隻，可出欄2至3萬隻，蔣建國個人的養殖場現有舊院黑雞6千隻，可出欄3千隻。
然而，一場疫情，讓蔣建國原本慢慢步入平穩發展的「舊院黑雞」養殖事業，再次受到了嚴重考驗。好不容易挺過了疫情中「雞苗、飼料進不來」的困難，現在又面臨成品雞難賣的窘境。他的養殖場上一次遇到困難，還是發生在2018年。
在舊院黑雞的養殖過程中，全部採用環保生態養殖方法：通過果園種草，雞採食牧食草和昆蟲，雞糞作為高效有機肥還果園，實現了生態種養循環；並加以白天放牧散養，夜間入舍棲息的敞放式散養管理方式，以中草藥防治雞病，飼餵玉米、黃豆等當地五穀雜糧，保證了舊院黑雞天然有機的優良品質。
但是也正是因為這種特殊的生態養殖方法，使得舊院黑雞養殖時間較長，付出成本較高，需要有充足的資金做周轉保障。
線下餐館農莊生意受到疫情影響，黑雞出現滯銷，希望藉助平台為黑雞找到一條銷路#517吃貨狂歡日#