所謂蘿蔔白菜各有所愛，對於白酒的選購，每個人都會有自己的看法。當我在選購買白酒時，主要考慮三點。
「固態法白酒」是第一選擇
固態法，以糧谷為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。液態法，以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線再經串香、勾兌、調配而成的白酒，其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。
固態發酵工藝所遵循傳統釀造方法，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含豐富的己酸乙酯等營養成分，香氣獨特而且香型眾多。新工藝白酒中的香味物質很少，只含乙醇，基本沒有任何營養成分。新工藝白酒的香氣、滋味、口感和風格，和固態發酵產品差距很大。
首推十七大名酒的主流產品，如茅台酒、汾酒、五糧液、洋河大麯、劍南春、古井貢、董酒、西鳳、瀘州老窖、全興大曲、雙溝大麯、黃鶴樓、郎酒、武陵、寶豐、宋河糧液、沱牌。
十七大名酒
如果不在名酒系列，就得看是否是主流香型的代表產品，如芝香的景芝酒，特香的四特酒，馥郁香的酒鬼酒。大品牌不僅是品質風味的保證，而且可以有效控制渠道，嚴格把控產品價格。像茅台，五糧液，瀘州老窖等對產品的價格把控都很嚴格。
窖藏的時間長的白酒，更值得購買
窖藏後的白酒，香氣更濃，口感更柔和。好的白酒經過長時間窖藏能夠讓其品質更好。在窖藏的過程中，酒精分子跟水分子發生締合反應，酸和醇發生酯化反應等，這些反應都是緩慢而複雜的。酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。
在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協調、豐滿。剛生產出的新酒，雜質多，口感辛辣，當酒長期儲存在陶罐這種有細微氣孔的容器中時，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發，所以新酒經窖藏老熟後，辣味減輕，口感會變得綿軟柔和。
純糧散酒也不錯。
買酒送人或者自飲的話也可以選擇純糧散酒，散酒的價格根據工藝的不同，存儲年限出酒率的不同也有所區別，一般來說散酒大曲是最好的酒了價格也會稍貴，價格在60-200元區間。小作坊的酒因為沒有品牌價格會比正規的大酒廠有所便宜，百年老店和散裝散賣肯定價格有所區別。
來源：白酒那些事兒