「雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。它含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
有的孩子不喜歡吃水煮白雞蛋，那就來試試：可樂滷蛋，相信小朋一定會喜歡。因為可樂有甜味，除了是飲料可以喝以外，還有做什麼？其實用可樂入菜味道也很好，如大小孩子都愛吃的：可樂雞翅，就是最好詮釋。
可樂含糖，所以在滷製可樂雞蛋時，除了其它香料外，沒放一粒糖，也沒加水，全用可樂搞定。想要雞蛋更入味，我有妙招：1、先將雞蛋煮熟、再敲碎蛋殼、便於入味；2、滷製過程中待表面上色滷水不多時，先關火燜半個小時、再開火收汁，這樣入味會更佳。
滷好的雞蛋：顏色漂亮、味道香濃、甜而不膩，比五香雞蛋好吃多了；如果可以？我一次吃掉5~6個都是木問題的，當然那是不行的~~~」
食材明細
主料
- 雞蛋10個
輔料
- 香葉1片
- 八角1瓣
- 桂皮2小塊
- 可樂適量
- 紅燒醬油適量
- 咸甜口味
- 鹵工藝
- 三刻鐘耗時
- 普通難度
可樂雞蛋的做法步驟
- 1備好食材
- 2雞蛋洗凈後放入砂鍋中、加蓋小火
- 3煮熟後取出雞蛋，稍涼後將蛋殼敲碎
- 4將調料與雞蛋重新放入砂鍋後倒入可樂，可樂量蓋過雞蛋即可
- 5再倒入少許紅燒醬油、上色更好
- 6移至燃氣灶加蓋大火
- 7煮沸後繼續煮至2~3分鐘PS：順手將家裡剩餘的2個熟雞蛋也一起煮了
- 8再轉小火煮約10分鐘、關火浸悶半小時左右
- 9最後再大開火煮沸收汁關火
- 10香甜入味、熱吃涼吃都美味