愛生活，愛美食，愛健康！
我是阿貴，每天分享美食知識。炎炎夏日，又到吃黃瓜的季節，黃瓜中富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。黃瓜中富含的這些營養物質，決定了它具有極高的營養價值。
炎炎夏日，爽口清香的黃瓜不僅有解暑利尿的功效，更是很多愛美寶寶的綠色面膜，黃瓜的好處我就不在過多的說了，相信大家都是知道的啦！今天給大家分享幾種黃瓜的家常做法，平時你們都是最愛吃哪一種呢？
【拍黃瓜】
拍黃瓜做法簡單，三分鐘即可上桌，應該是黃瓜吃法中最受歡迎的一種吃法了。清脆爽口的拍黃瓜，炎炎夏日外面的每一家餐館我們幾乎都可以吃得到。下面我們一起來看看如何做的吧！
食材：
黃瓜1根、蒜2瓣、食鹽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、米醋1茶匙、芝麻油少許
做法：
1、黃瓜洗凈，用工具隨意颳去一些皮；
2、用刀拍扁它，黃瓜脆脆的，很容易哈，不費勁，同時也將蒜粒拍碎；
3、黃瓜切成段放碗裡，放入蒜、鹽、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均勻，即可。
【剁椒拌黃瓜】
吃過剁椒魚頭，但是我相信很多人都沒有吃過剁椒黃瓜。清脆爽口的黃瓜，加上剁椒的酸辣味，無疑是讓體驗這道菜的人味蕾達到極度的享受！
食材：
黃瓜1條、蒜3瓣、剁椒醬2湯匙、生抽1/2湯匙、醋1湯匙、蔥白2克、植物油適量
做法：
1、材料準備好，蒜頭切末，黃瓜拍碎（記得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)；
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗裡，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜；
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗裡，拌勻即可。
【五味黃瓜條】
食材：
黃瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許
做法：
1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，醃製半小時，控干殺出的水分；
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，干辣椒切絲；
3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
【黃瓜拌油條】
食材：
油條1根、乳黃瓜2根、蝦米1小把、蒜3瓣、醬油3小勺、陳醋2小勺、香油1小勺、白糖少許
做法：
1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進沙拉碗；
2、小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒；
3、黃瓜與油條混合；
4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁；
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻；
6、撒上幾粒海米，裝盤上桌即可。
【黃瓜拌木耳】
食材：
黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個、蒜2瓣、姜2片、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發；
2、然後用手撕成小塊；
3、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝乾待用；
4、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末；
5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊；
6、將所有材料放入碗中；
7、加入調料拌勻，裝盤即可。
【黃瓜拌粉絲】
食材：
粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
做法：
1、乾粉絲提前用清水泡發，洗凈備用；
2、黃瓜洗凈後，刨成細絲備用；
3、煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟；
4、煮好的粉絲撈出，過涼白開；
5、姜、蒜洗凈後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘；
6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻；
7、粉絲瀝乾水分後，拌入黃瓜絲；
8、將調料淋入粉絲里，攪拌均勻。
【蓑衣黃瓜】
食材：
黃瓜2根、食鹽1小勺、醬油半小勺、醋半小勺、辣椒(紅，尖，干)3個、植物油適量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒
做法:
1、準備好所用食材，黃瓜清洗乾淨；
2、在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停；
3、切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完；
4、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲；
5、將黃瓜放在盤子裡，倒入調料，然後鋪上蒜末，花椒和辣椒絲；
6、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
【香脆黃瓜丁】
食材：
黃瓜2根、辣椒油1大勺、醬油2大勺、蒜泥1大勺、香油5克、食鹽3克、花椒粉少許、白糖2克、小蔥5克
做法：
1、將黃瓜洗乾淨，橫著切成1—1.5厘米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁；
2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上；
3、放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好；
4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆。
【醃黃瓜】
食材：
黃瓜1600克、蒜2頭、姜1小塊、朝天椒5個、泡椒5個、食鹽2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克
做法：
1、黃瓜洗凈後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條；
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分；
3、大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化；
5、將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁；
6、將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁；
7、將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右；
8、醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右；
9、重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
最後，給大家2點吃黃瓜的建議：
1.黃瓜建議生吃，這樣可以讓其營養物質保持更好，也能夠達到更好的營養效果；
2.黃瓜生吃前，一定要清洗乾淨，浸泡半小時以上，可以稀釋掉因為瓜農打農藥而附在上面的農藥！