有的人早餐喜歡吃乾的，比如饅頭、糕餅點心一類，有的喜歡吃湯湯水水的，比如米粉米線麵條粿條一類。有的喜歡吃甜，有的喜歡吃咸。有的一兩個小包子，一條小餅乾就能吃飽，有的非一碗扎紮實實的米飯不能滿足（三餐都吃米飯，也不少見）。
每個地方的吃食都是那麼多那麼豐富，有名沒名，數也數不清。其實名不名的都不重要，就只是個名頭而已，好吃才是硬道理。這又是一個只弄得到滄海一粟的列舉盤點，那就看看有沒有你熟悉的地方早餐吧：
1廣西油茶
廣西的各種米粉、捲筒粉，鑒於種類太多，就不說了，反正就是每個地方都有每個地方的米粉，吃一年怕是也吃不重複，米粉愛好者可以慢慢鑽。
說油茶，廣西的油茶是將清明穀雨兩個節氣前後採摘的茶葉先沖泡頭道，然後放到加了豬油合姜蒜炒出香味的鍋里拌炒均勻，炒干一些以後，用特製的工具把炒好的茶葉打成茶末，加鹽加水熬煮出味道來，濾去渣滓，趁燙注入裝有米花、黃豆、花生、脆果的碗中，泡開即吃。熱熱乎乎，暖身又飽腹，茶香米香融合一道，特別的讓人有滿足幸福感。
2
糯米飯
早餐就吃糯米飯，不會撐，就像早餐吃糯食湯圓、糍粑，並不比一個饅頭更占地兒一個道理。糯米飯甜口咸口都有，因為吃糯米飯的大多是南方省份，引不起關於咸甜之爭的南北大戰，不過不同地方的糯米飯區別還是很大的。比較出名一點的就有貴陽糯米飯、溫州糯米飯、廣西糯米飯和安徽糯米飯等等。
2
川渝粉面、抄手、鍋盔等等等等
3長沙嗦粉
長沙人的早晨，能嗦粉是最好的，吃圓粉扁粉，吃什麼碼子早在頭天晚上就想好了，走進人最多的粉館，擠進去買單等吃，吃完再擠出來，擠出大汗也一點不辛苦，就算擠成早班地鐵那樣的程度，也值得。
4
糖油粑粑
女孩子比較能把糖油粑粑當早餐，在沒時間嗦粉的清晨，在路邊買一份糖油粑粑，邊走邊吃，也能馬虎對付過去一頓，男生估計就很少有這口福，早上能用這個代替早餐的不多。
5
雞蛋灌餅&胡辣湯
河南早餐，很形象的名字。
河南，特別是洛陽人的早餐相對其他北方人來說，更喜歡湯湯水水。著名的洛陽水席就是由24倒湯水菜組成，正餐如此，早餐自然也喜歡湯水之類的，比如用不翻湯配油餅
6蔥油麵&小籠包&蔥包燴
一下子從剛才的河南跑到了杭州，來一碗簡簡單單的蔥油麵，就可以開啟杭州人一個清爽的早晨。正如一屜小籠所能做到的那樣。
做為南宋的都城，蔥包燴這一小吃的出現明顯的抒發著人們對秦檜的恨意，它具體是什麼吃食呢？就是在一個麵餅里，夾了油條和大蔥，然後煎熟了吃，又叫蔥爆燴，總之，都是怎麼解氣怎麼叫的。
7豆漿油條
國民早餐的位置做得很穩，溫溫和和中中庸，東西南北口味再不同的人，都不會想著要去懷疑它的地位，一比輸贏之類的。
8
大餅油條&生煎&鍋貼
一副大餅油條領銜了老上海人早餐的「四大金剛」（分別是大餅、油條、粢飯和豆漿），看多了老上海素材的人，總想著要從有四大金剛的清晨開始，重溫一場上海舊夢，到了不過發現這四大金剛是如此的煙火氣。不過這才是早餐嘛，家常菜嘛，沒有煙火氣，怎麼籠得住中國胃？
江南的鍋貼，杭州、南京、蘇州各得一味，要吃正宗好味的，要麼在街邊巷尾一間半開間裡，要麼在統一管理的地下商場裡，要想在光線亮堂、環境優雅，蒼蠅站在桌子上要摔跟頭的地方吃到，難。
9鴨血粉絲湯
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混沌&雲吞
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煎餅果子&鍋巴菜
記住裡面放的是餜箅兒，不是油條，才是天津的煎餅果子。
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羊湯&羊肉泡饃
北方人差不多都好這一口，配個餅子什麼的，一頓早餐吃完，一通大汗出透，過癮著呢。
老陝的基礎款美味。
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炒米、酥油茶糌粑、奶茶
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鬧（nao）飯&粉湯
青海人一天三頓可以吃它，形似泡飯，料更豐富。
青海小吃，和上面的鬧飯有點像，裡面有粉皮粉塊，用羊湯熬煮而得。
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饢&烤包子&薄皮包子
新疆的饢啊......
四四方方的，外皮非常脆，裡面是羊肉，因為是在饢坑裡烤熟的，吸收了平常烤饢烤肉所散發而出附在饢坑上的香氣，連外皮一層都肉香勃勃的。
薄皮包子
真正的薄皮大餡，羊肉餡兒的。坐標還是新疆。
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白粥、雜糧粥、潮汕各種粥
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拌面、醃面
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粿汁粿條
東南沿海的各種粿類吃食，外地人分也分不清，說它像米粉吧，絕不是，雖然也有湯水的，有干拌的類型，但造型和口感都截然不同。何況還有些也叫「粿」，但卻像糕餅的小食品，比如鹹水粿之類，反正我是徹底分不清的，如果再對比著安徽皖南的各種粿看，那就更蒙圈了。
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豆汁兒、焦圈，灌腸、滷煮、炸醬麵
說起老北京人的飲食就必然要提到這幾樣，其實很多北京人也都吃不了前面幾樣，倒是炸醬麵家家戶戶都能做都愛吃。
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山西頭腦
一種藥膳湯，裡頭有羊肉羊雜、酒糟，藥膳，有藕、有山藥等，熬成糊糊狀，配燒賣吃可，最好要配上一碟子醃韭菜，越吃越來勁，當然還少不了一小壺酒助興，早餐即喝酒，倒不獨此一家。
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豆腐腦
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糍飯
和粢飯糰不同，這個一般做成四方形，在油鍋里炸到邊角起焦，撒上鹽和花椒粒，吃鹹的。
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蘇式面
老蘇州人清早上一碗頭湯麵，一天的元氣才歸到身上來。
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米線、餌絲、卷粉、米干、稀豆粉
雲南人一天三頓一年三百六十五天吃不重樣的小鍋、大鍋、鹵、燙、蒸、拌、炒、蒸餌絲、米線、卷粉。過橋米線因為陣仗比較大，一般都當做正餐。
24
驢肉火燒、缸爐燒餅、香河肉餅
河北的早餐「點心」之三
25
廣式早茶
蒸鳳爪、糯米雞、蝦餃、腸粉.......以下省略五百字大概是也列不完廣式早茶的名目。
26
揚州早茶
揚州人早上皮包水，晚上水包皮，早上泡茶館吃茶點，吃燙乾絲，也是豐富得一大桌子，晚上跑澡堂，泡到神思恍惚，不急不慌，真是愜意到一種程度的生活方式了。
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鍋邊糊、嗲餅
福建人的吃法之一。
28
熱乾麵&三鮮豆皮
武漢妹坨和伢子們的家鄉味。
老武漢人的早餐一大金剛。
29
蝦子面
蝦子面屬於土豪早餐，一年就能吃那麼一小段時間，價錢還特別貴，因為天然青蝦子越來越少了。
30
拌粉+瓦罐煨湯、粉餃、餃子粑
坐標江西南昌、景德鎮。
31
餃餌
民國人的記錄里還有「餃餌」這樣叫法，很有古風，是那種挑著小擔子在清晨或夜間走在弄堂里叫賣的小生意，想來大概是餛飩、湯麵一類的飲食。
列舉到此處必須打住，畢竟關於全國各地的早餐內容，我曾經盤點了二十來期，也沒講到十分之一的內容。只能再接再厲的饞下去了。