從小到大，就不喜歡吃魚，感覺很醒，難入口，每每聞到魚腥味脾胃就感覺特別不舒服，想吐，值到有一次吃了媽媽這樣做的帶魚後，便慢慢開始接受魚腥味，也從不喜歡慢慢開始喜歡魚、海鮮產品。福清臨海，是一個沿海城市，不吃海鮮好像說不過去，特別是現在豬肉貴的如黃金的年代，更應該多吃點海鮮來替補豬肉缺失的營養。
今天給大家介紹帶魚的做法，為你家飯桌上增添一道新的菜式，首先科普下帶魚的知識，帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。中國帶魚產地有2處，黃海帶魚和東海帶魚，黃海帶魚個頭小，主要是生活在低溫水體里，生長慢，但是肉質細嫩，結實，有嚼頭。東海帶魚個頭相對要大，生長速度比黃海帶魚快，但是肉感粗糙、鬆懈，沒嚼頭。
下面給大家介紹下我分享的帶魚做法：
主料：帶魚400克
調料：生薑一塊、大蔥一段、大蒜三顆、辣椒粉適量、花椒粉少許、料酒少許、澱粉適量、、料酒少許
做好一道美食，首先食材一定要處理好，帶魚一定要將內臟和腹膜清理乾淨，這樣魚不會醒，不會有苦味。
材料準備好之後
第二步：蔥姜蒜切成片，帶魚兩面切開一些小口子，便於入味。
第三步：醃製帶魚，將帶魚抹上適量的鹽，倒入適量料酒，放入蔥段，蒜片，用筷子攪拌均勻，用保鮮膜封上，放置3個小時左右，讓魚入味。
第四步：開始入鍋前，把魚片撈出來，均勻拍上干澱粉，鍋燒熱了，放入適量的油燒到五分熱左右，放上抹好澱粉的帶魚，兩面煎之金黃，撒上辣椒粉、孜然粉，少許花椒粉，即可出鍋，美味的不要不要的，趕緊動手做起來吧