孩子最愛吃的麵食，香軟酥脆，比花捲包子好吃，放涼也不會硬
自從上次做了這道油酥小餅之後，孩子三天兩頭就要吃它，兩天不做就饞得慌，這不今早上又和我說要吃油酥小餅，於是我就給她做了一些，這一天的主食也有著落了。今天跟大家分享的這道油酥小餅的做法是非常的家的簡單的，酥脆柔軟，每次做一鍋，一頓就吃完。它是孩子最愛吃的麵食，香軟酥脆，比花捲包子好吃，放涼也不會硬。
這道小餅的做法和其它的小餅做法基本相似，就是把面整理好，塗上油酥將它捲起來放在電餅鐺里烙熟就可以了，但是這道油酥餡餅做出來非常的漂亮，看上去很有食慾的樣子，尤其是小朋友們都特別喜歡吃。下面我就把這道小餅的做法分享給的大家，做法相當簡單，就算是新手也能一次做成功，香酥柔軟，家人都特別喜歡吃，我一周必做4回，雷打不動。喜歡的朋友可以照著這個做法來試試，學會了可以做給自己的家人吃，這麵食兩天不做孩子就喊饞，香酥柔軟，我一周必做4回，雷打不動。以下是詳細的製作方法。
【食材】：麵粉，牛奶，酵母粉，泡打粉，玉米油等
【做法】
第一步：在杯子裡倒入一包燙好的溫純牛奶，大約150毫升左右，加入一勺酵母粉，2克左右的無鋁泡打粉，充分的將它攪拌均勻備用。
第二步：在盆中倒入290克的麵粉，用剛攪拌好的牛奶和面，一邊倒牛奶一邊和面，最後揉成麵糰放在一個溫度較高的地方先醒面半個小時。
第三步：在碗中倒入20克麵粉，倒入15毫升的食用油將它攪拌成油酥放在一旁備用。
第四步：將醒發好的麵糰取出來放在案板上將它揉一會兒，然後搓成長條，先用手將長條壓扁，再用擀麵杖將它擀成長方形的大面片，厚度約2-3毫米左右，然後在上面淋上調好的油酥，將它塗的均勻一些，然後從一端將它捲起來，卷的均勻一些，之後將它切成小面劑，（大約一指寬）將每一個小面劑都團的圓一些，然後再蓋上一層保鮮膜進項二次醒發20分鐘左右。
第五步：電餅鐺預熱，將醒發好的小餅生胚放入電餅鐺里，蓋上蓋子烙2分鐘左右，烙至底部金黃色的時候翻個面，再繼續烙上2分鐘左右，烙至兩面金黃的時候，油酥小餅就熟了。
【做油酥小餅小技巧】
1.和面的時候要用牛奶和面，用牛奶和面做出來的小餅會更香軟好吃，如果家中沒有牛奶的朋友就用溫水和面。
2.攪拌麵糰的時候將它攪拌成大面絮狀，因為大面絮和出來的麵糰會更柔軟一些，相反小面絮和出來的麵糰會更筋道發硬。
3.大家在卷面的時候一定要卷得緊實一些，這樣做出來的油酥花捲會更好看，而且口感柔軟又筋道。
4.電餅鐺要事先預熱好，預熱好的電餅鐺做出來的小餅更柔軟，而且還可以減少烙至的時間，做出來的小餅涼了也不硬。
5.做油酥的時候建議大家用玉米油，因為相對來說玉米油的味道較小。