今天立夏，天熱沒食慾，這道主食不能錯過，清爽開胃，一碗不夠吃。

今天5月5日，也是二十四節氣中的立夏，我們這外面下著大雨，可是空氣中悶熱的氣壓著實壓著人喘不過氣來。人就這樣，天一熱就沒什麼食慾，所以一般人夏天都會瘦一點，畢竟吃不下去食物，人出汗又多，可不就瘦了，夏瘦夏瘦也就意思。

天熱的時候真的不想做飯，就想來點快手的餐食，最好蔬菜肉都有的那種。想來想做麵食是最方便了。今天這款麵食就特別合適，十來塊錢解決家裡一家四口一餐，特別開胃抗餓，一碗都不夠吃。而且人人都會做，可人人也想不起來用它搭配麵食會有別樣的風味。

【芹菜香乾肉丁拌面】

準備的食材：豬肉150g，芹菜一把約350g，茶干一袋約100G，蔥姜適量，菜籽油適量。

配料的部分：鹽、料酒、生抽、干澱粉各1勺，老抽、白糖、雞粉粉各半勺胡椒粉四分之一勺，媽媽牌剁椒適量。

製作方法：1.先將芹菜去葉擇洗乾淨，切成1cm左右長的小段，茶乾和豬肉切丁，蔥姜切片。

2.豬肉丁倒入碗中，加入料酒、干澱粉各1勺，胡椒粉少許約四分之一勺，喜歡胡椒粉味的多加點也沒問題，攪拌均勻。

3.炒鍋中倒入少許菜籽油或者色拉油，等油溫升至4成時候，倒入豬肉丁，快速翻炒至變色撈出。我家炒菜都用的是奶奶家榨的菜籽油，做出來的菜非常香。

4.鍋中再加少許食用油，爆香蔥薑片，再倒入茶干丁和芹菜丁，略微炒一下。

5.再倒入事先炒好的豬肉丁，加入鹽、白糖和生抽各1勺，老抽半勺上色。大火快速翻炒1~2分鐘即可加入雞粉半勺提鮮，現在很多人人有炒菜不加雞粉的習慣，這裡按個人喜好。

6.另起一口乾凈的鍋燒水，水開下麵條煮熟。其實市場買的鮮麵條是最好的了，有時間的朋友在家手擀麵也是不錯的選擇。

煮熟的麵條撈出過涼白開，分裝在碗中，碼上炒好的芹菜豆乾肉丁，再加一勺媽媽牌剁椒，簡直是靈魂一味。用筷子拌一拌，身邊只剩下吸麵條的聲音了，入口香辣，麵條清爽，辣椒開胃，肉塊多，芹菜脆，別提多巴適了。有了這碗面還要費心做飯嗎，飯都寧願不做了。

製作心得：

1.炒菜的時候一定要大火快速翻炒，這樣不僅能保留芹菜中的脆爽，也能保證營養不會流失。

2.煮麵條水一定要加足，不然麵條中的麵湯很容易成糊狀，麵條不宜煮熟。

​3.煮好的麵條最好過一遍涼開水，這樣做出來的麵條更勁道清爽，還不會成坨，夏天吃再合適不過。

立夏到，吃不下飯，不妨試試這款面，簡單易學易做，比外面賣的還好吃，用料實在。我是梓棋食記，歡迎點讚、留言、轉發，您的每一個點讚、留言、轉發都是我前進的動力。感謝大家的閱讀，祝您五一假期最後一天開心。