豆腐這做法我也是頭一次做，沒想到這麼好吃，做一鍋連湯都不剩了

最近在家乖乖聽張文宏教授的話，在家多喝牛奶，多吃雞蛋，多吃魚肉等高蛋白的食物，可我發現，雞蛋、魚肉、牛肉這些食物吃多了，真的會讓人感覺到膩！所以，我現在都是每天變著花樣來做給家人吃！

其實除了雞蛋、牛奶、魚肉這些食物富含蛋白質之外，豆製品也是優質蛋白質的來源之一。而豆製品除了豆漿之外，在家常食材中，最常見的要數豆腐了，而豆腐不會受季節的影響，一年四季都能夠買到，且價格便宜，口感上老少皆宜，是非常不錯的高蛋白食物。

今天廚娘就和大家分享一道豆腐的新做法，雖然我也是頭一次做豆腐這吃法，但這豆腐新吃法，還真的超乎想像的好吃，所以做上一鍋，我連湯水都給喝乾了。

那麼這道豆腐新做法是怎麼製作的呢？我們一起來看下詳細做法步驟，相信你們也一定會喜歡的！

酸菜嫩豆腐

食物材料準備：

酸菜五十克，一塊南豆腐，十克蒜末，十克生抽，五克糖，十克食用油，兩個干辣椒。

1、酸菜買回來放到清水泡一會兒，然後把它清洗乾淨切碎裝盤，南豆腐切成小方塊備用，干辣椒切段裝小碗待用。

2、起鍋淋入少量食用油，小火燒熱油，把姜蒜末和干辣椒倒入爆香，把酸菜倒入調大火炒酸菜，這樣能將酸菜的香味以及蒜末和干辣椒的味道炒出來，使它們的香味能夠充分融合。

3、接著倒入生抽，白糖調味，生抽和白糖滲入到酸菜中時，鍋中放清水(一碗的量)，用大火煮開。(酸菜本身就是鹹的，放鹽可能會變得更咸，一般不需放。如果不太喜歡吃過酸的菜，可以在裡面多放些白糖進行調味)

4、鍋中的湯汁煮開之後，濃郁的酸菜味撲鼻而來，接著將切好的南豆腐塊放進去煮。等到鍋中湯水再次煮開的時候就可以出鍋了。

酸菜和豆腐搭配做出來的味道簡直是一絕，酸酸辣辣的湯水，鮮嫩可口又入味的豆腐，開胃又下飯，做法簡單又營養，頭一次做就把我迷上了！所以這些天我們家隔三差五就要做一次，一餐不吃就想念！

小技巧總結：

1、酸菜在炒之前最好清洗一下，可以去除異味，也更加的衛生。

2、酸菜因為本身是醃製的，帶有鹽分了，所以我們在在炒的過程中一般是不需要再放鹽了。當然也會有些酸菜並不會太鹹的情況，那大家就根據自己買到的酸菜鹹度情況來決定是否加鹽。

3、豆腐的選擇上，我建議是購買南豆腐，也就是嫩豆腐，口感會更加的鮮嫩可口，並且容易入味！

這道酸菜嫩豆腐的做法，其實腦洞大的朋友還可以衍生出更多的吃法，比如把麵條或者粉絲放進去一起煮著吃，那麼一鍋酸菜豆腐面就可以出鍋了！還有更多新做法等著你們去發現哦！