鮮香爆汁,豐腴飽滿,這款香腸光看樣子就饞出口水

南方人物周刊 發佈 2020-05-04T02:17:23+00:00

作為肉食主義者,每天不吃點肉就感覺心裡空落落的,十分不踏實。要說記憶中印象最深的莫過於香腸了,肥瘦相間,豐腴多汁,看得人垂涎欲滴,久久不能忘懷。

作為肉食主義者,每天不吃點肉就感覺心裡空落落的,十分不踏實。

要說記憶中印象最深的莫過於香腸了,肥瘦相間,豐腴多汁,看得人垂涎欲滴,久久不能忘懷。

尤其在香腸蒸熟時,揭開鍋蓋的那一刻,濃濃的鮮香味兒伴隨著水蒸汽鋪面襲來,都要趕緊迎著這股熱氣猛吸一口,生怕香味飄出去浪費了。

一根根香腸被蒸的圓圓鼓鼓,好像輕輕一戳,裡面香濃的汁液就會爆出來一般,口水在嘴裡不停打轉。

稍微放涼後放在菜板上,小心翼翼的一刀切下去,香腸的汁液隨著刀口滲下來,半透明的肥肉無規則的夾雜在暗紅而又緊緻的瘦肉里,在燈光的照耀下,一片片香腸顯得格外誘人。

偷偷塞一片到嘴裡,一口咬下去,豐潤鮮美的汁水感覺瞬間被激發出來,圓潤濃郁的肉香加上緊緻彈牙的瘦肉,感覺瞬間激發了所有的味覺細胞,不軟不硬不咸不膩。嗯,這就是幸福的味道。

雖然現在市面上的香腸很多見,但吃過的人都知道,無論是原料,還是口感,都不是那麼放心,那麼讓人留戀,更別說找到幸福的味道。

因為現在的香腸原料水分太大,拿澱粉充量,添加防腐劑,粗加工作坊等,很難保證它的健康性。

這款食芸8號黑豬香腸,安全和口感都有保障。

多年潛心研製

從入口時小編就感受到了與別的香腸的不同,它肉質緊實、鮮香多汁,沒有澱粉、亞硝酸鹽、食品防腐劑等真正的契合我們「安全、精品、小眾」的定位。

說起這8號黑豬香腸,可還是有一些小故事,是一位姓林的師傅花了多年時間,還原了他兒時香腸的味道。

林師傅在別人眼中是一位「怪人」,給人的印象就是耿直、古板、懷舊,更重要的是有他不一樣的想法。

他大多數時間都在研發室里或是正在去研發室的路上,研發香腸期間只吃大米飯、白開水、和香腸小樣。他說:香腸配飯能讓你愉快的吃掉還不膩就很好

匠心專注香腸研發的林師傅

多年時間裡經過數百次的配方調整和試吃,才得出這款既有兒時味道,又健康安全的黑豬香腸。

也正是因為他始終秉承匠心精神,並堅持不懈,才有了這款好吃的香腸。

散養黑豬肉,2:8黃金配比

豐腴多汁,彈韌飽滿,0添加

8號香腸吃起來跟市場上買的大不一樣,豬肉的肉香會格外明顯,肉質緊實又不失水嫩這個肉香像極了小時候農村自家養的豬肉,純粹無添加,健康放心。

這是因為,林師傅的8號香腸全部選用散養黑豬做原料。

林師傅說:「我嘗試了很多種豬肉,光用上好黑豬肉還不行!須選用背膘和豬腿部位的肉,因為背膘肥而不膩,腿肉的運動量大夠緊實。須是2:8的肥瘦比例一頭180斤的豬能用的肉最多做30斤香腸。」

林師傅還說:「要還原小時候的味道,就是不停的做減法,小時候媽媽的配料很少,味道卻很好。」

所以配料要夠簡單才能凸顯肉的本味,只有黑豬肉、豬腸衣、鹽、白酒、味精、糖或者香辛料完全沒有亞硝酸鹽、食品防腐劑、澱粉、色素等。

除了要用好料,加工不當也沒法做出口感勁道的香腸,堅決保留90%的手工工藝堅決不使用機械滾揉,因為機械加工會嚴重破壞肉質纖維吃起來軟趴趴,好似失去了靈魂一般。

人工手作,剔筋膜,真材實料

恆溫發酵,不煙燻,還原本位!

①.全部人工操作,「一切塊,二切條」,連那些可以忽略的筋絡都會被剔除。手工攪拌入味,不破壞肉質纖維,儘可能的的保持了原始肉感。

②.攪拌好的肉全部採用天然豬小腸灌制。浸泡4小時的腸衣,加鹽浸漬,薄且有韌性,很好的與豬肉融為一體。

③.在隔塵的室內恆溫恆濕全程把控,進行自然晾曬發酵,不暴曬,不燻烤,並定期抽檢,層層嚴格把控只保留釋放香腸經過時光積累而來的最原始味道。

④.每一根香腸需要經過15天的自然發酵,顏色也逐漸加深。最終都變得色澤紅潤,愈發誘人。這是只有用傳統手工工藝才能得到的正宗鮮道啊。

而且經過多重質量檢驗和定期抽檢,符合國家食品安全標準。

無論是老人、孩子,都可以放心。

食芸8號黑豬香腸從最初的原味,後又歷時1年研發出了麻辣味,別有一番滋味,也獲得了大家的認可。

吃法多樣,怎麼吃都是心頭好

作為吃貨的我自然最關心怎麼吃了。

香腸可謂是百搭,隔水清蒸15分鐘即可,哪怕是一碗白粥,一碟小菜,幾片8號黑豬香腸,也是十分的愜意,都能吃得乾乾淨淨。

當然,對於愛吃又會做的人,香腸做煲仔飯也是不二之選!米粒吸收了香腸的油脂,米香肉香相互交織,香腴多汁卻恰到好處,連沒胃口的都能下飯3大碗。

還能直接切片跟荷蘭豆爆炒,簡單幾分鐘,成就一盤美味佳肴,肥瘦相依,香味縈繞齒間。

您可能不知道,咱們一頭黑毛豬只能做出30斤香腸,1斤黑豬肉僅能產出6兩香腸而這款一盒5根共320g,僅要78元。

現在購買,還享受買2盒減10元,禮盒裝更划算。

溫馨提示

香腸請勿直接生食,也不建議微波爐直接加熱

食用方式建議蒸、炒,口感更佳。

特殊時期,請注意做好個人防護,勤洗手。

(本文為推廣信息)

關鍵字: