「切二斤熟牛肉」！這句話很多人都聽到過，這是《水滸傳》裡面最豪邁的聲音。

武松景陽岡打虎，吃了4斤牛肉墊肚，外加18碗美酒；

吳用找阮氏兄弟劫生辰綱，切了10斤牛肉，被三兄弟一掃而光；

林沖無論去哪個酒店，開口就是「熟牛肉二斤！」

魯智深吃牛肉更是「嚇壞」了劉太公。

其實水滸裡面有各種特色的牛肉，但是公認最好吃的還是武松打虎那一回。

是不是真的味道最佳咱不知道，但是就情節而言，足以讓讀者或者觀眾哈喇子流一地的。

且看第二十二回描述：

武松拿起碗一飲而盡，叫道：「這酒好生有氣力！主人家，有飽肚的，買些吃酒。」

酒家道：「只有熟牛肉。」

武松道：「好的切二三斤來吃酒。」

店家去裡面切出二斤熟牛肉，做一大盤子，將來放在武松面前；隨即再篩一碗酒。

武松吃了道：「好酒！」又篩下一碗。

…………

武松道：「肉便再把二斤來吃。」

洒家又切了二斤熟牛肉，再篩了三碗酒。武松吃得口滑，只顧要吃。

看完這段的讀者，心裡多少是有些立馬想飲酒或者吃牛肉的。裡面的「熟牛肉」、「透瓶香」聽起來就咽口水。

有人說水滸裡面的熟牛肉遍地都是，有這麼好吃嗎？到底是怎麼做的？這引起了無數吃貨的研究。

其實這些熟牛肉要麼是煮的、要麼是醬，不過有一點值得一提，這裡面的牛肉絕非老死牛或者病死牛。

基本上都是小肥牛，裡面又以醬牛肉最多，做法各不相同，但不外乎將牛肉先放水中浸泡，去掉血，然後添加蔥、姜、花椒、八角、香葉、肉桂、鹽、糖、醬油等調料，再用小火燉上半天，味道就出來了。

那時候都是熟牛肉，沒有現在說的幾分熟，幾分熟的吃法來源於歐洲。

那時候的英國貴族吃牛排用來彰顯自己的身份，不過當時也是熟牛肉。

到了80年代，美國將嫩牛排發揚光大，甚至出現吃帶血的牛肉。

這種吃法逐漸傳到中國，這才出現了大量的廉價餐廳，中國人還是講究吃熟食，所以很多人去餐廳後，想點一份全熟的牛排，可是又怕別人嘲笑。

其實完全沒必要怕被人嘲笑，很多地方的招牌牛排都是全熟的，他們巴不得你點全熟的。

很多一來就點三分熟或者五分熟的，反而會遭到服務員的嘲笑，心想「又來了一個不怕死的。」

認為點全熟牛排會被嘲笑的，多半是心理作用，因為從古至今，吃牛肉就被認為只有身份高貴的人才能吃得起。

不過有一點是會被嘲笑的，你肯定也犯過。

發展到今天，大家對牛排的印象應該非常深刻了，無論去哪一家，牛排看上去都差不多，牛排配料裡面有西藍花、面、黃瓜和雞蛋等。

一般餐廳怎麼都會配一個雞蛋，服務員端上桌，很多人第一個吃的就是把雞蛋翻個邊，然後吃掉。

其實這樣的做法，在服務員或者外國人眼裡，肯定認為你是土鱉，為什麼這樣說？

經常吃牛排的人可能知道，配得雞蛋是用牛排蘸著吃的，端上來的時候本來就不是熟的，將牛排切成塊，然後蘸著吃，口感會更好，不過這是西餐飲食文化。

所以在她們眼裡，至少你算不上經常吃牛排的人，不然怎麼也會尊重下別的國家飲食文化吧。

為了避免麻煩，也不想被嘲笑或者調侃，很多人都學會了在家裡自己煎牛排，既乾淨又衛生。

尤其是疫情期間，很多人不敢去西餐廳，可是又想吃牛排，只能買來自己弄。

不過在選牛排的時候要注意一點

就是部位，一般肋眼（牛的第六到十二根肋骨位置的背部長肌上段）部位比較好，肉質嫩，油花分布也均勻。

適當吃牛排可以補充人體所需要的元素，裡面有豐富的蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸，對於預防貧血大有益處。

用中醫來講，還可以補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

尤其是少年（生長發育階段）、體虛、筋骨酸軟、眩暈之人，這些人都很適用。

如果你去菜市場或者超市，要早點去才能買到新鮮的牛排，有時候也未必能買到。

昨天家裡人在「小牛凱西旗艦店」買了份牛排，味道還不錯，小孩也挺喜歡。

作為吃貨，可以和大家分享一下。

以前在網上會買到不好的牛排，不過小牛凱西家的還不錯，都是整條進口切割、油花分布均勻、最主要就是口感確實不錯，多汁且新鮮。

好評如潮，僅此一家！

是10片裝，2兩份菲力牛排+3份眼肉牛排+5分西冷牛排，和水滸好漢一樣，一次吃個痛快！

裡面含有製作方法，買回來就可以製作，無需上網查看製作過程。

不用擔心包裝和物流，都是專業保鮮的包裝袋，物流相當給力，不會因為天氣原因變質，放心購買。

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