小港海鮮排擋，明發夜市裡的小清新
BY小企9999
不知不覺中，明發那個迷宮般的大圈圈，成了廈門最火爆的夜宵集市，大大小小几百家餐飲店匯聚一起，熱鬧非凡。特別是天氣轉暖之後，吸引著大量年輕人前往揮灑過剩的荷爾蒙。
明發商業廣場新開了一家小港大排檔，雖說是大排檔，但是菜色頗雜，廈門大排檔必須的醬油水小海鮮，干煎魚等大路菜很地道。還有不錯的燉湯和燒烤。
能開海鮮排擋的，多多少少都有自己的便利進貨渠道。所以，像人家海鮮池上的宣言，我覺得基本上有一定的可信度。當然，海鮮池海鮮台上所有魚貨都由漁船直供也不現實，總得經過市場調劑才有辦法讓客人有豐富的選擇餘地嘛。
瞧這盤油蛤醬油水，本地人目測就會覺得地道，吃起來油蛤脆中帶鮮的特點完全滿足朋友們的期望值。雖然辣椒圈比家裡放得可能會稍微多一點，但不這樣不足以下酒啊。
還有美蛙魚頭鍋之類的網紅菜適合女生來
這盆魚肚一看就是湘菜的氣質。這盤吃了好久，不是因為辣讓大家難以接受，事實上這盆好像最受歡迎，引得大家頻頻出擊。耐吃的主要原因是因為散碎，就像人們喜歡的炒田螺一樣，一直吃也還有不少。
干煎馬面魚還是閩南風：紮實的肉質最適合烤或者煎，最後擠上一點檸檬汁，清新的果酸味為魚肉的口味增色不少。
蝦餃油條表面那些黏糊糊的醬，確鑿無疑受了西洋風的影響。吃東西的喜好肯定跟人們的性格也有一定的關係，我總覺得呀，像我這樣不喜歡黏糊糊醬汁的這種人，應該被歸類為：爽利，果斷，不墨跡的那一國。
外酥里嫩的油炸絲丁魚，傳統中式做法，傳統濱海香口菜。老輩人開發出這種做法我一直懷疑在很大程度上是為方便祭拜籌備用的，因為但凡傳統節日，供桌上肯定少不了這些，出鍋的時候先塞幾個給小孩子們，也才能撫慰他們對著供桌垂涎欲滴的心，避免孩子們做出大不敬的冒犯之舉。
金線蓮鮑魚燉龍骨：這盆燉湯真材實料呀，加上足夠的火候，投料時機適度，讓我覺得非常棒。要不是朋友們選擇啤酒，實在喝得漲肚子。最後還可以來點東北燒烤和幾個好友擼擼串下下酒。菜色雖然雜，但是出品基本沒有問題，因為是新店，環境在大排檔算很乾凈清楚的、
海苔飯，濃郁的海苔味讓司空見慣的炒飯有了海洋的氣息。
飯後如果酒意未足，不用轉場，接著點燒烤，除了常見的肉串素串，還有烤雞蛋這樣的另類出品。