做菜是不少朋友心中的痛。

尤其是中菜，講究的是一個火候，這麼多菜系裡，就沒有一個可以跳過「炒」這個步驟。

其實大廚比我們老百姓要好的一點，首先就是火候控制能力，小火能不透，大火穿鍋而出。

不過大家有沒有想過，這裡面不僅僅是廚藝的差距，還有工具。

火候由什麼控制呢，當然是燃氣灶了。

不少朋友的燃氣灶有些火力不均，有些火力不足，更有些連打火都費勁。前面兩個缺點頂多影響食物口感，最後一個可是危機生命，新聞里有不少燃氣爆炸是因為燃氣爐點不著，用戶用打火機點火導致的爆炸。

所以說，攤上你的燃氣灶不好用，最好還是考慮先把它給換了。

所以坊間也有說，（燃氣灶）火力不行，米其林三星連炒飯都炒不好。

我自己之前因為家裡裝修，也了解了一些燃氣灶的知識，深知預算有限真的非常難選，各種眼花繚亂的參數和術語。

先把燃氣灶的選購結論給大家，少走很多彎路：

1、火力就是實力，燃氣灶的核心競爭力，猛火爆炒要達到4.0kw。

2、熱效率，給你省燃氣的指標，國家明文規定嵌入式燃氣灶熱效率要≥50%，當然越高越好。

3、安全，得有完整的熄火保護裝置，不會幹燒不會漏氣。

4、耐用度，目前燃氣灶有搪瓷、不鏽鋼、鋼化玻璃幾種。

以上幾點都做好的燃氣灶，只有一個問題：貴。

國外的林內、能率等進口牌子，沒 4000 根本買不到。

國內的美的、華帝、老闆等大牌，通常也集中在 2000 左右。

我當時那個愁啊，手裡這點錢什麼都買不了，差點要買電磁爐湊合湊合。

直到發現了小米做了燃氣灶！簡直是救星，別人 2000 多的產品，小米家 200 多搞定。

而且不是湊合著用，我上面有提到的選購要點，小米這款幾乎都做到了，簡直性價比爆炸。它就是——雲米燃氣灶 4.0.

富士山級爆裂火力，230 級精準調火

抽油煙機的核心是吸力，而燃氣灶的關鍵就是火力了。

按照我們國人的做菜習慣，日常小炒火力需求是 3.2kw 至 3.5kw，猛火爆炒要達到 4.0kw。

雲米 Power 4.0 的火力跟很多 2000 元級的燃氣灶一樣，直接干到 4.0kw。

雲米有個獨家技術，叫藍焰燃燒系統。

176 個出火口均勻出火，整個鍋可以均勻受熱，像最基本的炒蛋，就不會因為火力不夠不均，有一些粘在鍋上。

火力系統曾經是日本燃氣灶的獨門秘訣。

像林內，能率這些日本大牌，看似參數不高，但炒起來總覺得火力夠又順手。

因為它們模仿了火山爆發的紫焰，內外對沖火力，讓火焰能夠立體疊加。

雲米的藍焰技術，其實也是一樣的原理。

稍微大點火菜就糊了？小點火呢，一不小心就會把火徹底關上？

不存在的！

中火均勻柔和，這樣就不需要爆炒時油煙就少，對開放式廚房和做飯的人都有好處。

大火火力夠猛，爆炒出來的菜火候夠，用廣東話說就是「鑊氣」。

意思是猛火快炒出鍋，鎖住肉類裡面的肉汁，這樣咬下去外脆里嫩。

做菜的朋友都知道，火候控制精準，菜才會做出你想像的效果。

老式的灶是分成「小火、中火、大火」幾個，那你想要中小火就沒法調。

好一點的灶，一般是 180 級旋鈕調控，也就是把火候切割成 180 個檔位隨你調。

而雲米呢，直接做成了 230 級！直接比 180 級多了 28%，精細度已經達到了酒樓的爐灶水平。

一級節能 63% 熱效率，一年幫你省回一個燃氣灶的錢

燃氣灶，和熱水器，兩個就是家裡天然氣/液化氣的消費大頭。

這裡就不得不提燃氣灶另一個指標：燃燒效率。

雲米的性價比高還體現在，這是一個能為你省錢的灶。

200 多的灶，竟然也做到了國家一級能效，讓多少 1000-2000 的燃氣灶丟臉丟到家了。

熱效率達到了 63%。

好多老燃氣灶，熱效率不到 50% 呢。

這就意味著，每年能省下 15% 左右的消耗，3 口之家一年少說也能省一兩百塊。

而一個雲米燃氣灶，也不過 200 多。

西班牙國寶級保護系統，三重防爆玻璃

新聞里，好多意外失火都是發生在廚房。

比如煲湯溢鍋失火，導致燃氣泄露。

比如燃氣灶用著意外熄火，也會釀成火災。

雲米在安全上下了重本，直接採用了西班牙 ORKLI 熄火保護系統。

利用熱敏探頭隨時檢測燃燒狀態。

一旦意外熄火，就會觸發 ORKLI 自動保護，5 毫秒內切斷燃氣。

值得一提的是，西班牙 ORKLI 系統成本挺高，業內口碑好，但好多廠家為了省錢都沒捨得用。

外表材質上，雲米則是採用了鋼化玻璃。

其實搪瓷、不鏽鋼、鋼化玻璃三種材質各有優劣：像搪瓷面板耐用性強但比較樣式較老，不鏽鋼耐磨損但不好清潔，而鋼化玻璃則是防爆性能強但耐污性一般。近年來鋼化玻璃是主流材質。

雲米這塊可不是普通玻璃，是三層複合玻璃，鋼化玻璃外還複合了鋁膜防爆膜，複合尼龍玻璃纖維，安全性更高，更好清潔。

所以我看了很久，總結出三大選購要點：火力，節能省錢，安全。

如果你預算 5000 左右，那自然是大把進口品牌選擇。預算 2000，國內幾個老牌也有不少產品。

但像我一樣的話，只有 500 左右，那各個緯度比下來雲米 Power 4.0 真是鶴立雞群。

原價329元的雲米燃氣灶現在五月期間還搞優惠促銷，下單能減30元，快遞到家才299元！簡直便宜到炸裂，而且有天然氣和液化氣兩種選擇，價格是一樣的！

這個性價比不愧是小米家的出品，趕緊買它！（還上門安裝呢~