今天是正月初二，劉廚在此再次祝你新年好。這幾天想必大家的腸胃都會有點不堪重負，再加上寒冷未退，新型肺炎的事，長假期身體上的適應反應等等，難免會感覺到疲倦。為此，今天劉廚給大家準備了7道家常菜，雖然都很普通，但卻是公認的優質健康菜，隔三差五常吃，有利於助你提高身體免疫力，清理腸胃，恢復精力。
【清炒黃豆芽】
製作方法
1.將500克黃豆芽洗凈後控水，待鍋中清水燒開後（加少許鹽），下黃豆芽入鍋汆至熟撈出控水備用。
2.清炒豆芽:炒鍋上火，加混合油25克燒至5成熱，下入蒜末20克（或青椒粒，或干辣椒節花椒粒等）爆香，下豆芽迅速翻勻鍋，再加入精鹽4克，雞粉5克再次翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。
黃豆芽中含有大量抗酸性物質，能夠有效排毒。它所具有的葉綠素可以有效分解人體中的亞硝胺，能起到保護人體的作用。除了炒著吃，黃豆芽還適合涼拌，做湯，做餡等。
【海帶豆湯】
將干豌豆500克放清水中洗凈撈出，入盆加清水浸泡2小時，冷水入鍋大火煮開，加2克小蘇打改小火煮至耙軟，關火起鍋，用紗布過濾水分，即得到耙豌豆。
取凈鍋加骨湯1000毫升上火，大火燒開後下250克耙豌豆入鍋煮出香味，再下泡發好洗凈的海帶絲200克入鍋煮開，轉小火，下鹽適量，雞粉10克入鍋，煮10分鐘左右，下蔥花推勻即可關火出鍋。
在日本，海帶被稱為」長壽菜」，它也是國內大眾認可的一種健康菜。海帶營養價值較高，常吃具有降低血脂，降低膽固醇，保護血管，提升免疫力等作用。
【裙帶菜拌豆腐乾】
裙帶菜250克洗凈後切成小段，放入開水中汆至熟後，撈出過涼水冷透，再次撈出控水放入盆中。豆腐200克干用開水燙過，取出放涼，切成小條，放入盆中，加入薑末15克，蒜末15克，美極醬油20克，鹽2.5克，白糖2克，雞粉6克，醋2克一起拌勻，在加入香油5克，紅油30克，花椒油5克一起拌勻，最後撒入香蔥花15克，熟芝麻2克拌勻，即可裝盤成菜。
在日本，裙帶菜也被稱為長壽菜，裙帶菜具有降低血壓和膽固醇，保護血管和心臟等作用。此外，裙帶菜含有比較全面的礦物質和大量的胡蘿蔔素，維生素，膳食纖維等。
【香菇雞蛋餅】
取麵粉300克入盆，香菇150洗凈，切成細粒入盆，打入雞蛋2個，再加入清水適量，精鹽適量，香蔥花20克攪拌成濃稠適度的漿。取平底鍋一個，鍋底刷上適量食用油，待鍋底燒至4成熱，舀入適量的麵漿入鍋，推平攤滿鍋底，撒上適量熟芝麻，小火煎至金黃色，再翻面將另一面也煎至金黃色，同樣操作，將所有麵漿全部製作完成，即可裝盤出餐。
香菇因為營養豐富，味道鮮美，被人們稱為」菌中之王」。常食香菇可調節人體免疫功能，增強人體的體質和抗病能力，並具有一定的健腦益智作用。
【青椒豆豉拌馬齒筧】
新鮮馬齒筧500克摘洗乾淨，放入開水中汆至熟透撈出，放涼開水中冷透撈出控水，放入盆中。洗凈青椒50克切成粒入碗，加剁成末的豆豉25克，食用油40克入鍋燒至7成熱，起鍋澆在青椒碗裡，加蒜末20克，美極醬油20克，鹽2克，白糖1克，雞粉5克，香油5克調勻，倒入馬齒筧盆中一起拌勻，即可裝盤成菜。
馬齒筧民間又稱長命草，是一種我國古書籍早有記載的野生佳蔬。馬齒筧具有保持和降低人體血壓，降低血脂，保護心臟，一定的殺菌消毒作用。馬齒筧味道鮮美，適合做湯，炒食等多種烹調方法。
【豬蹄燉牛蒡】
豬蹄500克制凈，對剖兩半後，剁成塊，放清水中漂去血水，再冷水入鍋汆一水後撈出洗凈備用。牛蒡500克去皮洗凈，切成滾刀塊後，放清水中浸泡。取燉鍋一個，加入骨湯1500毫升，薑片25克，大蔥段25克，加入豬蹄大火燒開後，加料酒20克，改小火慢燉45分鐘，加入牛蒡塊，大火燒開後轉小火，繼續燉30分鐘，加鹽適量，白鬍椒粉1克，繼續小火燉10分鐘即可成菜。
在日本，牛蒡也被稱為長壽菜。經常食用牛蒡，對人體血脂調節有一定的功效，牛蒡含有牛蒡苷，脂肪油，多種維生素，具有促進腸子蠕動，降低膽固醇和降壓，保護心臟，強壯身體等作用。
【麻醬豆瓣菜】
豆瓣菜500克洗凈，放入開水中汆至熟透，撈出放清水中漂至冷透，撈出控水裝盤。取盆一個，加入芝麻醬50克，再加入清湯25克，鹽5克，白糖1克，雞粉6克調勻，再加入香油25克再次調勻，淋在豆瓣菜上即可成菜。
豆瓣菜被科學家稱為」超級食品」，食用它對健康有諸多益處。經常食用豆瓣菜可以有效提升身體免疫能力，減少生病的幾率。
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