在如今肥胖率越來越高的背景下，多吃粗糧成為了一種健康的倡議，用粗糧做成各種食物充斥著大眾的餐桌。
粗糧種類很多，做成的食物也是多種多樣，全麥麵包算是比較出名的一種，顧名思義，它是指用沒有去掉麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，特點是質地粗糙，但有麥香，相比白麵包，它含有更加豐富的粗纖維，維生素E、維生素B以及鋅、鉀等微量元素，營養價值更高。
全麥麵包雖有很多優點，但口感卻很差，百分之百全麥粉製作的麵包更是讓人難以下咽，所以市面上的全麥麵包為了口感和賣相，除了正常的小麥粉，大多還會更多的添加糖漿、色素和其他品質改良劑，這樣對於很多為了健康而選擇全麥麵包的人來說，可謂是得不償失。
除了在購買時認清配料表之外，乾脆自己做也是個不錯的辦法，畢竟不論是減肥還是單純的為了健康，都是長期堅持才有意義。
今天分享的就是最基礎的全麥吐司麵包做法，在口感和健康方面做出平衡，沒有添加劑，低脂又健康的全麥吐司。
需要注意的是，對孩子來說全麥食品不一定更健康，和成人相比，孩子的生長發育需要更多的熱量和營養物質，和精製食品相比，全麥食品熱量較少，纖維素含量高，不易咀嚼也不易消化，過多食用容易導致消化不良，損傷腸胃，從而阻礙營養的吸收。
年齡小孩子每天食用全麥食品的量不宜過多，建議兩歲以下的孩子儘量不要吃全麥食品，尤其是腸胃功能比較差的寶寶。
準備食材：
高筋麵粉：250克
全麥高粉：250克
雞蛋：2個（約90克）
清水：240克
酵母粉：6克
白砂糖：30克
橄欖油：20克
食鹽：6克
這是做兩個的量，根據需求等比例調節配料的用量即可，麵粉和全麥粉的比例調整也可以根據個人口感調整
1，把酵母粉放入清水中，攪拌均勻
2，加入麵粉、全麥粉、雞蛋和食鹽，開始揉面
3，揉勻後，放入橄欖油和白砂糖，繼續揉面，讓麵糰完全吸收油和糖
4，像搓衣服一樣，搓出去，收回來，反覆揉搓，把麵糰揉到能拉扯出手套膜，即完全擴展階段（這一步對麵包的口感營養極大，要有耐心，手揉的話需要10-20分鐘的樣子，如果家裡有麵包機或廚師機之類的，這一步可以交給機器，比較省力）
5，揉好的麵糰就可以放進容器中發酵了，蓋上蓋子或保鮮膜，發酵至2倍左右大小，用手指在麵糰上戳一下，麵糰不回縮就代表發酵到位了（一般25-28度的室溫下大約需要45-60分鐘，具體時間和溫度、酵母種類等因素都有關係，所以時間僅作為參考，以麵糰發酵的程度而定）
6，把發酵好的麵糰揉勻排氣，分成六等份（只做一個的話就分次三份，以此類推）
7，把小麵糰擀成橢圓形的面片
8，捲起來
9，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
10，再次擀成薄面片，如圖
11，再次捲起來
12，在吐司模具中擺好
13，蓋上保鮮膜或者蓋子進行二次發酵，發酵到差不多八分滿
14，放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，烤40分鐘，中途儘量不要打開烤箱（每家烤箱的「脾氣」不同，根據實際情況調整）
滿媽碎碎念：
1，麵包上色過快的話可以在上面蓋一張錫紙，烤好後即可脫模，在晾涼到略有溫熱的時候就可以切片放進袋子裡密封保存了，由於沒有可以防腐的添加劑，儘量在三天內吃完。