白酒在零下幾度能結冰？

回答這個問題之前，我們先來說說一個與之相關的問題：

防凍液

司機，特別是東四省的司機朋友都知道防凍液，就是往汽車冷卻液中添加一定濃度的物質，可以顯著降低冷卻液的冰點，即使是在很低的氣溫環境下，冷卻液也不會結冰。

防凍液中可以添加的物質有很多，其中，目前最常用的是乙二醇。

而其他比較常用的有甲醇、乙醇、甘油（丙三醇）等。

也就是說，防凍液就是一些物質的水基溶液，添加的這些物質可以顯著降低混合溶液冰點，這些物質通常都有很低的冰點，不同濃度的溶液的冰點也不同。

不同酒精度數白酒/酒精溶液的冰點

可見，酒精就是一種防凍液添加劑，其水溶液冰點會大大低於水的冰點。

我們知道，白酒是一種蒸餾酒，意味著是在高於酒精沸點78℃，低於水的沸點100℃溫度下蒸出的蒸餾液，成分就是不同濃度的酒精水溶液或水的酒精溶液。

其他，僅含有微量（PPM，即百萬分之濃度級）的其他有機化合物，以及勾兌進入的其他微量食品添加劑。

也就是說，白酒就是不同濃度的酒精水溶液。

已知酒精的冰點接近零下115℃，不同濃度的酒精水溶液大致的冰點如下圖所示：

上圖也基本上就是不同酒精度數的白酒的冰點（由於白酒還含有微量其他化合物，真正的冰點可能還會低一點）。

從上圖可見，傳統的50度以上的高度白酒，冰點會低於-32℃。這個溫度低於我國幾乎所有地區冬季的最低氣溫。

如果以室內氣溫來說，沒有任何地區可能低於-32℃。

因此，在我國，基本上不可能會有人見到過高度白酒結冰現象。

然而，以流行的38度上下的低度白酒來說，冰點在-21℃高一點。

這個溫度放在東四省嚴冬的室外，並不少見。

這也就意味著，低度白酒如果在嚴冬放在東四省的室外，完全可以結冰。

一個關於白酒結冰的「傳言」

在上世紀90年代，山東白酒曾經占據國內白酒市場最大份額，當時山東白酒的輝煌從孔府宴和秦池連續3年拔得央視黃金時段頭3屆廣告標王略見一斑。

當時，山東白酒繁榮的另一個標誌是，處處是酒廠，縣縣有白酒品牌。

其中，東北地區是山東白酒最主要，也是最大的市場，每年有大量白酒銷往東北。

山東白酒最終為什麼銷聲匿跡了？

原因有很多。

但是，當時我們那旮有一個傳言，說我們本地一個白酒品牌（也曾經在央視投過廣告的）就敗在一車銷往東北的白酒上。

具體的說法是，那年東北地區好像特別冷，滿載我們那個白酒牌子的汽車除了交通事故，整車翻了好幾滾。

但是，人們卻發現了一個奇異現象，酒車翻滾，卻不見有一滴酒溢出。

定睛一看，雖然很多酒瓶已經破碎，那些白酒卻都凍成了瓶子性狀的冰塊，自然不會有酒外溢。

我們不知道這個傳言的真假，即使是真的，也必然嚴重誇大其詞。

因為，即使氣溫再低，酒精度數再低，想要整車的白酒全部結成冰，在東北地區也是不可能的。

不管咋樣，按照我們當地的這個說法，我們的那個白酒品牌就這一下，在東北乃至全國的銷路就幾乎被斷絕，沒幾年牌子就倒掉了。