山藥光聽名字就知道一種藥食兩用的優秀食材，其口感清淡、營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣磷等人體必需的營養元素，既補氣又養陰，補而不膩、香而不燥，常吃又能健脾胃、助消化，是不可多得的養生好食材。
步驟一：將主要的食材準備好，這裡將一根山藥先削去外皮，最常見的鐵棍山藥，削山藥時最好帶個手套，這樣可以很好的防護手上皮膚，不沾在山藥上。
步驟二：然後把山藥，先斜刀切成4厘米左右的段，然後再改刀切成薄點的菱形片。這裡主要是為了切得好看，也可以直接切薄片就行。然後準備一個小盆，裡面倒入清水，把切好的山藥浸泡起來，加入少許的白醋。
步驟三：下面來準備需要的配菜，這裡先提前將泡發好的小木耳，給處理下，將其給擇去根部。注意木耳一定要用涼水浸泡，這樣口感才好，把木耳撕成小塊，清洗乾淨就可以了。
步驟四：然後將青椒半個，切成菱形片，小米椒兩個去蒂，切成辣椒圈。下面準備把食材焯水，炒鍋洗凈，鍋中倒入適量的清水，鍋內燒水，接近水開時，倒入山藥 。
步驟四：等燒開以後，焯水20秒倒出控干水分。鍋內再燒水，把木耳，青椒，小米椒倒入鍋內焯一下水。焯水30秒倒出，用清水快速沖洗 。下面開始炒制啦，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油。
步驟五：食材倒入，然後再加入一點清水，加入食鹽2克，雞粉1.5克，白糖3克 。化開調料以後 ，倒入焯過水的所有食材，快速翻勻。跟著勾入一點水澱粉，免得湯汁過於稀薄，
跟著淋入少許明油 ，與芡汁融合，增加菜品的亮度，提高觀感 增強食慾。快速翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了 。
這樣一道好吃清脆的山藥木耳就製作好啦，吃著味道非常棒哦，是一道清爽下飯菜呢。其實不管是在夏天還是在冬天，這湯水都是少不了的呢，雖然夏天喝湯比較熱。但是喝著湯卻非常的暢快，喜歡喝湯的朋友可以來試試這道排骨湯哦。
這裡準備需要的食材：排骨500克，蓮藕400克，香蔥2棵，生薑1塊。料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
步驟一：將以上的食材準備好，然後將買回的新鮮排骨，給清洗乾淨了。然後再將其砍成三厘米左右的小節。這裡準備適量的蓮藕，將其給去皮，然後切成大塊。（片狀滾刀都可以）
步驟二：然後準備做湯啦，這裡鍋內放上適量的水，然後放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。然後將鍋置火上，這裡最好用鋁鍋，鐵鍋燉出來的湯黑。
步驟三：裡面加上水，然後下入排骨、放上半塊生薑、香蔥，用大火燒沸後，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。然後把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，燒開後再燉30分鐘。
這裡時間沒有必要太長，放精鹽、胡椒、味精出鍋即可食用。夏天的飯、粥、湯，都煮不到冬天那麼長時間了。蓮藕吃著可以了，就可以吃啦。
營養好喝的蓮藕排骨湯，製作簡單又美味，喜歡的朋友趕緊來試試吧，味道不錯喲。