煎帶魚時記得加入一味料，外酥里嫩，鮮香誘人，隔壁小孩饞哭了
距離春節的日子越來越近了，你們家準備什麼時候著手煎炸東西呢？煎帶魚、炸藕合、炸茄盒都是我們這裡過年必炸的美食，炸出來的東西既可以趁熱直接吃，也可以放著做菜做湯的時候吃，方便不易壞，味道還非常美味。你們那邊有沒有這種風俗習慣呢？
今天主要來說的就是帶魚。帶魚因為其鮮美的口感深受很多人的喜愛，而且它的做法也是多種多樣，不管是哪種烹飪方式做出來的帶魚都非常美味可口。相信很多人都在家煎過帶魚，那麼你們家煎出來的帶魚好吃嗎？帶魚本身的香味有沒有煎制出來呢？很多人都是裹上麵粉煎帶魚，我之前也一直這樣做，但是自從嘗過另一種方法煎出來的魚之後就再也沒有用過麵粉。
我覺得我們家每次煎出來的帶魚都非常好吃，外酥里嫩，肉質非常鮮嫩可口，家裡人包括小孩子都特別喜愛，那麼接下來我就來分享一下我的做法，看看和你做的有什麼不同之處。家裡還沒有準備煎不要緊，記住我這種做法，做出來對比一下看看到底是哪一種方法做出來的好吃。
煎帶魚時記得加入一味料，外酥里嫩，鮮香誘人，隔壁小孩饞哭了。
【煎帶魚】
所需食材：帶魚、澱粉、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉
操作步驟
步驟一
首先將帶魚處理好，將其頭部、尾巴、內臟等全部處理乾淨，然後剪成合適的小段，放在水中清洗乾淨後撈出瀝乾其水分放在乾燥的碗中。往碗中倒入適量的鹽、料酒、胡椒粉，用手抓勻後靜置醃製10分鐘左右。
步驟二
準備一個碗，往碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻成雞蛋液，然後再準備一個碗，把澱粉放在碗中備用。
步驟三
待帶魚醃製好之後放入雞蛋液中裹一圈，然後再將其放入澱粉中均勻地裹上澱粉。鍋中放油，待油溫升高後將帶魚放進鍋中，開中小火慢慢煎，煎至帶魚兩面發黃後即可關火出鍋，撈出控油了。
這樣簡單的三個步驟做下來一道美味的煎帶魚就做好了，趕緊趁熱吃上幾塊，肉質鮮嫩、香氣十足，吃進嘴裡唇齒留香，而且沒有厚厚的麵粉味道，口感很棒。
小貼士：
在煎帶魚時，我不裹麵粉，只需要裹上少量的澱粉下鍋煎即可。這樣煎出來的帶魚可以保留其自帶的鮮香味。
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