導語：這菜常年4元一斤，鈣是蝦肉3倍，鐵是豬肉5倍，要多給孩子吃，天熱，孩子愛上這早餐，10分鐘就能上桌，高鈣高蛋白，一碗管飽
今天悅悅給大家帶來的是一道快手的營養早餐，食材簡單，營養豐富，而且味道相當獨特，我們家喜歡叫它懶人麻薯，早上起來之後只要10分鐘就能端上桌，好吃頂飽又解饞。
天一熱，孩子就喜歡吃這道早餐，其中用到了一樣食材，常年4元一斤，雖然實惠，但營養一點也不比牛肉豬肉差，它就是黃豆，黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。
現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20%;此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。每100克黃豆中含鐵質8.2毫克，比同等的豬肉高出5倍之多，且易被人體吸收利用，每100克的黃豆中含鈣191毫克，比同等的蝦肉高出3倍，算是一種實惠又營養的綠色食物。家裡有孩子的朋友，一定要多備一些黃豆哦。
黃豆可以用來磨豆漿，可以用來做豆腐，還可以用來做小吃，用黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的胺基酸，容易被人體吸收和消化，今天這道早餐是把黃豆磨成黃豆粉，黃豆粉向來是各種小點心的點睛之筆，香味濃郁，味道醇正，令人為之著迷。在下面的文章中，悅悅有詳細介紹它的做法，學會以後自己在家裡就能製作黃豆沙，簡單又方便。
這道美味的自製麻薯，本身味道沒有什麼特別之處，但加上黃豆粉之後，瞬間大放異彩，粘糯可口，又香又甜，好吃得很。
食譜名稱：【黃豆粉麻薯】
準備材料：糯米粉50克，木薯澱粉30克，牛奶150克
輔助材料：紅片糖10克，花生碎10克，黃豆粉20克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先把黃豆清洗乾淨，然後控干水分裝入烤盤裡面，烤箱的上下管調到190度，接下來把黃豆放入烤箱裡烤10分鐘，因為黃豆個頭比較小，不需要烤得時間過長，10分鐘就足夠了，如果感覺還想繼續烤的酥脆一下的話可以等時間到後給它翻動一下，然後再放入烤箱，繼續多烤5分鐘左右，在烤的時候就要注意觀察，注意不要把黃豆烤的發黑了，取出來之後稍微晾涼一下，裝入料理機的研磨杯里，攪打成黃豆粉，每次攪打一分鐘之後讓機器休息一下，然後繼續攪打，反覆攪打2-3次就可以了，這樣子攪打出來的黃豆粉特別細膩，而且香味濃郁，倒出來放在一邊晾涼，一次攪的數量比較多的話可以把它裝入玻璃瓶子裡面密封保存。
【第二步】：另外準備一個小碗放入紅糖，然後放入蒸鍋中把它蒸製融化，不需要加清水，直接用溫度把它蒸製化開就可以了，
接下來再準備30克的木薯澱粉和50克的糯米粉倒入大碗裡面，再倒入150克的牛奶，然後用筷子攪拌至無乾粉顆粒的糊狀，
攪好之後可以用濾網過濾一下，把裡面沒有攪開的乾粉顆粒過濾出來，那樣做出來的麻薯口感會更細膩順滑。
【第三步】：接下來倒入早餐機的小鍋裡面，開中小火慢慢的煮，
煮的過程中呢就需要不停的攪拌，防止它粘鍋結塊，攪至鍋里的奶糊慢慢變粘稠，鼓起大泡之後呢就可以關火了，這個時候我們可以看到裡面白色的糯米糊奶香十足，
然後給它倒入大碗裡面，接下來把融化好的紅糖汁倒在表面，撒上兩勺黃豆粉，再撒上少許的花生碎，這樣的我們一道簡便又美味的自製麻薯就做好了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.黃豆粉攪好之後，我們還可以往適量的紅糖粉進來，攪好之後密封保存，下次隨吃隨取，非常的快速。
2.這裡有木薯澱粉也可以用玉米澱粉，紅薯澱粉，或是土豆澱粉，豌豆澱粉來代替。
3.在煮麻薯的時候，攪拌的這動作非常的重要，一定要是剛入鍋的時候就不停的攪拌了，如果是等它凝固之後再來攪拌，那樣就會有結成一塊一塊的了，吃起來口感欠佳。
結語：家裡有孩子，要常備這種菜，常年4元一斤，鈣是蝦肉的3倍，鐵是豬肉的5倍，用它做早餐10分鐘就能上桌，高鈣高蛋白，一碗就管飽！
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