雞蛋可以說是食物界的「奇才」
蒸炸煮煎炒，樣樣在行
高蛋白低脂肪
越吃越健康
▼如何不用油煎荷包蛋？
說到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油炸不僅熱量高，而且不夠健康。
不如用水煎蛋來得健康哦，而且煎出來的荷包蛋口感更加嫩滑。
鍋里倒一些水，冒大泡之後，打入雞蛋，等蛋白邊緣凝固後蓋鍋蓋、關火，燜三四分鐘即可~
還有一種方法就是直接用彩椒圈，只需在鍋里撒幾滴水就可以了。
打入雞蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之後，撒上胡椒粉和鹽就可以啦，顏值與營養共存~
▼如何煮溏心蛋？
你喜歡幾分熟的雞蛋？溏心蛋？全熟？還是不生不熟剛剛好？
其實，只要把握時間就好啦！先煮一鍋水，水開後放入洗凈的雞蛋。
然後開始計時，六分鐘後，離火，過涼水。
這裡教大家一個剝雞蛋的小竅門，把雞蛋橫放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剝了~
煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，下圖是煮不同時間的雞蛋狀態，10分鐘以上就是全熟了哦~
▼如何煮出完美的荷包蛋？
將帶殼的生雞蛋在碗裡用開水泡一分鐘左右，一定要是開水才行！
煮麵的鍋水開後將雞蛋打入，隨便怎麼打都可以，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋。
先把蛋煮好撈出，再煮麵，面快煮熟時，把蛋放進去就好啦~
還有煮泡麵的時候，你發現了嗎？泡麵餅的一面是凹進去的，剛好可以放兩個雞蛋！
只要是打在麵餅中心的，煮麵的時候不攪動，就能得到完整的荷包蛋哦，百試百靈！
▼如何炒出鬆軟的雞蛋？
炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，不僅不會炒老，而且炒出的量多，鬆軟可口。
煎雞蛋時，在蛋黃快凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩~
▼如何蒸出嫩滑的水蒸蛋？
蒸雞蛋羹時用溫開水攪，這樣蒸出來的蛋羹比用冷水調的蛋羹更加鮮嫩~
蒸蛋時一定要用溫水，將蛋和水的比例調至1:2，再充分攪拌均勻。想要口感順滑，可以過濾一下。
適當加入香油、鹽和蔥花攪拌開，等蒸鍋里的水燒開後放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。
來源：人民日報