對於土豆這種普通的食材，我們一般都是用來炒著吃，或者燉肉吃比較多。
今天我們不燉肉，也不直接炒著吃!跟您介紹一道土豆魚兒的做法，口感非常棒。搭配這些配菜一炒，看著就很有食慾，一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
土豆，紅薯澱粉，紅椒，小蔥，大蒜頭，生抽，醋，鹽，水，油，牛肉醬。
做法：
削去土豆的外皮，清洗乾淨後切成薄片。
紅椒切條，小蔥切末，大蒜頭切末備用。
將切好的土豆片放入蒸鍋內蒸製，大約蒸上15分鐘就可以取出來了。
開蓋，用筷子或者叉子戳一下土豆，能輕鬆穿透，就說明土豆熟了。
把蒸爛的土豆片倒入大碗中，用叉子給它碾碎，碾壓成土豆泥。(如果家裡有料理機的話，也可以直接用料理機攪土豆片，這樣攪出來的土豆泥更加細膩。)
往土豆泥中加少許的鹽調味，攪拌至鹽融化。
接著往土豆泥中加入適量的紅薯澱粉，攪拌至土豆泥能握成團就可以了。
揪一點土豆泥，放在掌心搓制，搓成兩頭尖尖的細條狀即可。
鍋內燒熱水，等鍋內的水沸騰後，放入土豆條煮製。
煮到土豆條漂浮且變透，用筷子夾一夾，如果它是軟軟彈彈的，就可以撈出來了。
鍋內加入2小湯勺量的油，再加一小勺牛肉醬，炒出紅油。
往油鍋里倒入切好的紅椒、大蒜頭，翻炒至出香味。
倒入小半碗的清水，加入一小勺的生抽，半小勺醋，攪拌均勻。
將煮好的土豆條倒入鍋內，翻炒均勻。
等鍋內湯汁全部掛在土豆條上面，就可以出鍋了。撒上一些切好的小蔥末，這道土豆魚兒就做好了，吃起來QQ彈彈，非常的爽滑。