大家好，今天要和大家分享的是，一道豬肝美食的製作，對於豬肝這一道食材，相信大家都特別的愛吃吧，豬肝不管是用燉還是用炒，所做出來的豬肝味道都特別好吃，但是在我家製作豬肝的時候，都不喜歡用這兩種方式，去對豬肝進行製作。做一名吃貨的我，對於豬肝這一道食材，是最喜歡的就是將其製作成五香豬肝，做出來的豬肝比炒的還要鮮嫩，吃起來有比燉的還要入味，不知道面對這樣的豬肝製作，有沒有讓你感興趣想要學習一下呢？
豬肝是一種富含了豐富營養的食材，常吃豬肝的話能夠對我們的身體起到很好的補血作用，但是對於膽固醇比較高的人來說，一定要少食用一些，豬肝吃多了的話容易引發膽固醇。今天要和大家分享的，這一道五香豬肝的製作，是以前我在餐館上班的時候，在一位廚房師傅那裡學來的小方法，尤其是對於喝酒的朋友來說，這道五香豬肝的製作，一定會讓你越喝越香，越吃越想吃的。是一道非常美味的下酒菜，具體製作如下，一起來了解一下。
【五香豬肝】
【製作食材】豬肝，料酒，花椒，大料，香葉，桂皮，丁香，茴香，蔥姜，蒜，冰糖，生抽，老抽，食鹽。
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮豬肝，我們需要將豬肝中白色的膽管筋膜，將其用牙籤紮上小孔，然後再放入到清水當中，對豬肝進行浸泡一個小時。在此過程當中，每隔15分鐘就要對豬肝進行換水一次，並擠掉豬肝中的血水，這樣做的目的是為了讓豬肝中的淤血得到清理，從而讓做出來的豬肝味道不發腥。
2、準備一口小鍋，往鍋中加入半鍋清水，然後往鍋中再加入適量的料酒，以及準備好的花椒、薑片，再把準備好的豬肝加入到鍋中，等水燒開以後，對其進行焯水5分鐘，然後把焯好水的豬肝，將其撈出熱水並控干水分備用。另起鍋，把焯水好的豬肝加入到鍋中，同時往鍋中加入準備好的花椒、香葉、桂皮、丁香，蔥段等食材。在往鍋中加入適量生抽、老抽、冰糖，再往鍋中加入適量的熱水，然後蓋上鍋蓋，讓豬肝在鍋中每煮上15分鐘。
3、等豬肝被完全的煮熟以後，關火讓豬肝在鍋中浸泡上半個小時，然後把豬肝控干水分並撈出鍋中，將製作好的豬肝進行切片裝盤。最後只需準備一小碗的調料汁，即可把製作好的豬肝蘸上調料汁進行食用，在準備調料汁的時候，可根據自己的口味來對調料汁進行準備，可以準備甜一點的，也可以準備辣一點的，這就需要自己的口味來進行調和。以上就是這道五香豬肝的製作，你掌握了嗎？
【小貼士】
1、準備好的豬肝，一定要先對其進行浸泡處理，讓豬肝中的血水被完全地清洗掉。
2、準備香料的時候，每一種香料的比例不要準備太多，隨便準備一小點即可。
3、做好以後的五香豬肝，將其蘸著自己喜歡吃的調料汁，味道真的特別棒。