歡迎來到峰哥美食，香蕉小編相信大家都吃過吧，大家有沒有吃過香蕉蛋糕卷呢，今天峰哥就給大家來做一下，我們不加水，不加牛奶，就用香蕉和雞蛋，在加上一點玉米油，細砂糖和低筋麵粉，就能做出這款非常好吃的甜點。
所用到的原材料有。香蕉泥300g，玉米油80g，低筋麵粉160g，雞蛋10個，細砂糖81g，製作方法，首先選擇兩根熟透的香蕉，放在盆中戴上手套抓碎，加入80g大豆油，在充分攪拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌均勻這個時候很濃稠是正常的。
10個雞蛋，蛋黃和蛋清分開，蛋黃直接打入香蕉麵糊中，蛋黃和香蕉麵糊混合均勻，蛋清中倒入81g細砂糖打發，怎麼打發蛋白峰哥在之前的文章中已經多次說過，不會的朋友可以去看看，蛋白到香蕉麵糊翻拌均勻，倒在烤盤然後用刮板抹平就好了。
送入預熱好的烤箱上火200，下火175，烤9到15分鐘，烘焙時間到了，提著油布，把蛋糕片移動到涼網上，等到涼了之後，撕去油布，取一張油紙，蓋在蛋糕片上，注意要一邊長一些，翻面，長的那邊在上方，把蛋糕片尾部斜切掉，抹上淡奶油，再捲起來，用油紙包好，冷藏30分鐘，然後打開，切塊即可食用。
也可以不抹淡奶油，直接捲起來，也是可以的，小編就沒有抹淡奶油，好了今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友可以試試，喜歡的朋友記得關注峰哥。