辣雞翅
食材：雞翅中500克、洋蔥絲100克、花椒10克、干辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、鮮湯50克
做法：
1.將雞翅中從中間宰斷，切成兩半，放入沸水中煮變色
2.煮去血沫，撈出瀝乾待用
3.燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味
4.放入洋蔥絲炒軟，放入花椒和干辣椒炒出香味
5.再放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻
6.倒入鮮湯翻炒均勻燒開，加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛
7.最後淋上香油翻勻出鍋即可
菠菜丸子湯
材料：豬肉餡、菠菜、雞蛋、蔥、姜、鹽、香油、澱粉、料酒
做法
1. 蔥姜切末，蔥姜比例4:1放入豬肉餡中。
2. 半斤肉餡加入水澱粉少許，雞蛋一個，鹽，香油，雞精，料酒、少許生抽也可以不加您隨意隨意。
3. 豬肉餡順著一個方向攪拌至上勁兒。
4. 鍋內做水，水開後放入菠菜。
5. 將焯好的菠菜撈出，晾涼後切成段。
6. 鍋內放水，開小火，趁著水涼將肉餡用小勺做成丸子，放入鍋中。用手勺推鍋邊的水讓丸子動一動別粘鍋底。
7. 丸子做好，火開到中小火。
8. 記住蓋上鍋蓋。
9. 很快水開後，烹入料酒用勺子在鍋內攪一下。
10. 開大火，丸子在鍋內翻滾可以撇去浮沫。
11. 下入菠菜，略煮出鍋前點幾滴香油，撒少許鹽即可。
火爆鴨腸
材料：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡薑末50克，大蔥節20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量。
做法
1、將鮮鴨腸刮洗凈後，切成15厘米長的段；青二荊條辣椒則切成0.5厘米的短節。
2、往炒鍋里倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水後撈出來，瀝水備用。
3、凈鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時，先下泡椒末、泡薑末和干青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節和大蔥節一起翻炒，其間調入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。