今天很多人都在關心
海鮮還能不能生吃這個話題
剛剛
武漢專家回答了！
武漢市疾病預防控制中心環境健康與食品安全所副所長梁高道說，海鮮等生食可能帶有沙門菌、副溶血弧菌、致病性大腸桿菌、肝炎病毒等致病微生物，需要經過加熱處理後才能食用。
梁高道提醒市民，一定要注意生熟分開、定期清洗。
- 「生」是指切完後還需要經過加熱處理的食物，比如生的蔬菜、肉類和海產品等。
- 「熟」是指切完後可以直接食用的食物，包括熟制即食食品和生食食品，如黃瓜、滷菜、火腿腸等。
在加工、貯存過程中不注意將生食與熟食分開，用切過生食的刀和砧板切熟食，就有可能將生食上的細菌、病毒、寄生蟲卵等致病微生物污染到熟食上。病原微生物進入腸道後大量繁殖並產生有毒物質，引發疾病，危害人體健康，因此，一定要做到生熟分開。
他提醒，夏季天氣濕熱，利於微生物繁殖，冷食食品應做到即做即食，以免其滋生微生物變質。
最有效的辦法是配備兩套刀具、砧板，分別處理生、熟食品，不能混用。若沒有兩套刀具、砧板，在處理熟食前，應將廚具用開水充分漂燙消毒後，再用於熟食處理。「市民要堅持良好衛生習慣，注意自我防護，做自己健康安全的第一責任人。」
病從口入
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我們都應該保持警惕
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來源：長江日報