熱天，煲湯加點這食材一起，湯更鮮甜，還消食健脾，大人小孩都愛。天越來越熱了，熱天就容易沒胃口，這個時候就愛吃一些酸辣口的開胃菜，但酸辣吃多了腸胃受不了，尤其是小朋友吃不來太多酸辣的食物，偶爾還喜歡貪涼食，這樣一來冷熱交替的脾胃就會比較虛弱，吃東西就更沒胃口了。因此，我們家夏天更喜歡煲湯來喝，不同季節煲的湯也不大一樣的，熱天沒胃口的時候，就會煲一些消食健脾，清熱解暑的湯水來喝。既能給身體補水，消渴解暑，腸胃還特別舒服。
適合夏天喝的湯也有很多，最近我們家就特別愛喝這道夏季滋補湯：麥芽谷芽淮山瘦肉湯，搭配麥芽和谷芽一起煲出來的湯也是別有一番風味呢，發了芽和麥芽和谷芽本身自帶一種天然植物的清甜口感，搭配瘦肉一起煲湯，湯汁的味道就更鮮甜了，小朋友特別愛喝。另外還搭配了蓮子、扁豆、芡實和薏米一起，夏天喝清熱解暑還能祛濕。淮山對養胃還很有幫助。值得一提的是，麥芽和谷芽煲湯不僅味道鮮甜，還能理脾和胃，助消化，對於夏季食積不消有很好的緩解作用，因此夏季家人脾胃虛弱胃口差，不妨多煲這道湯來喝。
麥芽谷芽淮山瘦肉湯的做法也很簡單，瘦肉我們先焯水一下，難煮的乾食材，可以先泡發半個小時的樣子，再一起煮，這樣更容易煮出食材的味道來。另外麥芽和谷芽屬於比較細小的嫩芽，另外還帶著堅硬的穀物外殼，可以先用煲湯袋將食材包裹起來，這樣煮好的湯把煲湯袋取出，就可以放心享用啦。另外薏米想要祛濕效果好，是需要先干炒一下的。天太熱，脾胃虛弱胃口差，這道湯堅持一周喝一次，胃口好人更精神。接下來一起來看看詳細做法吧。
【麥芽谷芽淮山瘦肉湯】
準備食材：瘦肉適量、麥芽適量、谷芽適量、淮山適量、薏米適量、扁豆適量、蓮子適量、芡實少許。（食材的具體用量隨意添加即可，沒有硬性要求）。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、淮山、蓮子、薏米、扁豆和芡實清洗乾淨，放入水裡泡30分鐘待用。（稍微泡一下這樣更容易煮出味道來）。
2、麥芽和谷芽混合在一起清洗乾淨，放入煲湯袋裡包好待用。瘦肉洗凈切塊待用。
3、鍋里加入適量的清水，將瘦肉下鍋焯水一下，撈起沖洗乾淨待用。
4、準備一個煲湯用的砂鍋，將洗凈泡好的淮山、蓮子、薏米、扁豆、芡實，焯水好的瘦肉，一同放入砂鍋內，加入適量的清水。
5、蓋子蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽調味即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：麥芽谷芽淮山瘦肉湯就做好啦，這樣做出來的湯清香鮮甜，還帶有穀物獨特的清香，非常開胃又好喝，裡邊還用到了蓮子、芡實和薏米一起煮，清熱解暑還祛濕，夏天喝它再合適不過了，我們全家人都很喜歡這道家常靚湯，一周喝一次，解暑祛濕，腸胃特舒服。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、麥芽谷芽是兩種不同穀物的芽，一種是小麥一種是稻穀，混合在一起效果更好，用煲湯袋包裹起來，這樣煮出來的湯喝起來更方便。
2、瘦肉需要先焯水一下，這樣煲湯更鮮甜，沒有雜質。
3、麥芽谷芽本身自帶一種植物本身的甜味，煲出來的湯味道特別鮮甜，出鍋前加入少許鹽調味即可。