大家好，今天筆者要為您介紹8種關於小龍蝦的烹飪方法。已經臨近除夕，年夜飯的菜譜筆者也分享了不少，而且對於八大菜系的部分美食也有過專門的介紹，如果您還是對於美食意猶未盡的話，不妨來看看筆者今天這篇關於「小龍蝦」的專題介紹。當然了，對於最近新型冠狀病毒肺炎的激增，筆者建議在學今天這道菜譜的時候，把龍蝦的烹飪時間儘量往後挪5-10分鐘，我們旨在春節期間能安心的過年，食材煮熟一點也是對家人的關愛嗎。那麼筆者就開始今天美食的介紹了。
「麻辣小龍蝦」
準備原料：小龍蝦2斤，大蔥、姜、蒜、香菜若干，干辣椒100克，花椒30克，輔料準備蚝油，生抽，料酒，鹽，雞精即可。
第一步：給小龍蝦做個全身清洗，去除蝦線；而後倒入冷水鍋中，加適量的料酒，蓋上蓋以沸水煮10分鐘，而後撈出控水；
第二步：鍋中熱油3成熱，把切好的蔥姜蒜、干辣椒、花椒一併倒入鍋中煸香，而後倒入小龍蝦翻炒2分鐘；
第三步：加60毫升的溫水，適量的蚝油，料酒，生抽，鹽，雞精，均勻翻炒後，蓋上蓋中火燜煮3分鐘即可出鍋。記得出鍋後撒些香菜哦。
「蒜蓉小龍蝦」
準備原料：洗凈去蝦線的小龍蝦2斤，小米椒3根，蒜蓉100克，蔥姜少許，輔料準備豆瓣醬2勺，蚝油，料酒，生抽，鹽，雞精，五香粉少許即可。
第一步：準備400毫升的冷水，把小龍蝦放入鍋中，加少量的料酒，蓋上蓋煮3分鐘，撈出控水；
第二步：鍋中熱油3成熱，倒入蔥薑片，兩勺豆瓣醬煸香；而後倒入小龍蝦炒2分鐘；
第三步：加150毫升的溫水，適量的蚝油，料酒，生抽，鹽，雞精，均勻翻炒後，蓋上蓋小火燜煮15分鐘出鍋裝盤；
第四步：鍋中熱油6成熱，倒入100克蒜末，爆香之後直接連油待料澆淋在龍蝦上即可食用。（當然了，你要是嫌這步麻煩，也可以直接加入第三步中一同烹飪也可以）
「十三香小龍蝦」
準備原料：洗凈的小龍蝦2斤，蔥姜蒜若干，輔料準備十三香，蚝油，料酒，生抽，花椒，干辣椒，鹽，雞精即可。
第一步：準備400毫升冷水，把洗凈的小龍蝦以料酒，沸水焯水3分鐘，撈出控水；
第二步：鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末、干辣椒、花椒，而後倒入小龍蝦炒3分鐘；
第三步：而後加200毫升的溫水，適量的十三香，蚝油，料酒，生抽，鹽，雞精，均勻攪拌後，蓋上蓋小火燜煮15分鐘即可出鍋品嘗。
「啤酒小龍蝦」
準備原料：洗凈的小龍蝦1斤，蔥姜蒜若干，青辣椒一個，啤酒一罐，輔料準備五香粉，花椒，干辣椒，蚝油，生抽，鹽，雞精即可。
第一步：把青辣椒洗凈切段，其餘材料適當切塊；
第二步：鍋中熱油，爆香蔥姜蒜、花椒、干辣椒，而後倒入小龍蝦翻炒3分鐘；
第三步：倒入一罐啤酒，加適量的蚝油，生抽，鹽，雞精，五香粉，均勻翻炒後，蓋上蓋燜煮20分鐘；
第四步：倒入切好的青辣椒，均勻翻炒2分鐘即可出鍋品嘗。
「糟鹵小龍蝦」
準備原料：洗凈去頭的小龍蝦1.5斤，蔥姜蒜若干，輔料準備香糟鹵3勺，五香粉，蚝油，料酒，香醬油，鹽雞精即可。
第一步：準備一個蒸籠，把小龍蝦放在蒸籠上大火蒸20分鐘；
第二步：準備800毫升的清水，加3勺香糟鹵，適量的蚝油，鹽，雞精，料酒，五香粉，均勻攪拌後，煮沸1分鐘關火靜制2小時（連湯帶料裝容器放冰箱冷藏更好，但要放涼哦）；
第三步：把準備好的醃滷汁過濾殘渣後，把龍蝦倒入其中浸泡2-3小時即可食用。
「油燜小龍蝦」
準備原料：洗凈的小龍蝦2斤，蔥姜蒜若干，啤酒半罐，干辣椒和花椒若干，輔料準備蚝油，五香粉，料酒，生抽，香醋，鹽，雞精，豆瓣醬2勺即可。
第一步：鍋中熱油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒、兩勺豆瓣醬後，倒入洗凈的龍蝦翻炒3分鐘；
第二步：加60毫升的溫水，半罐啤酒，適量的料酒，蚝油，生抽，鹽，雞精，香醋，五香粉均勻翻炒後，蓋上蓋燜煮18分鐘；
第三步：倒入切好的大蔥段，適當翻炒3分鐘後即可出鍋。
「清蒸小龍蝦」
準備原料：洗凈的小龍蝦2斤，蔥姜蒜若干，輔料準備蚝油，料酒，生抽，五香粉，鹽，雞精即可。
第一步：鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，而後倒入小龍蝦炒2分鐘，隨後加適量的蚝油，料酒，生抽，五香粉，鹽，雞精均勻翻炒1分鐘後出鍋裝盤；
第二步：準備一個蒸籠，把裝好盤的小龍蝦上蒸鍋，大火蒸20分鐘即可食用，吃的時候配上醬汁會更美味哦。
「小龍蝦蓋飯」
準備原料：洗凈的小龍蝦1斤，現煮的米飯1碗，蔥姜蒜若干，輔料準備蚝油，料酒，生抽，白糖，鹽，雞精即可。
第一步：把洗凈的小龍蝦放入300毫升的冷水中煮8分鐘撈出去殼，取出龍蝦肉；
第二步：鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，而後倒入龍蝦肉翻炒3分鐘，而後加30毫升的溫水，適量的蚝油，料酒，生抽，白糖，鹽，雞精，均勻翻炒後，蓋上蓋小火燜煮2分鐘；
第三步：開蓋，大火收汁，而後把龍蝦連汁帶料一併倒蓋在米飯之上即可食用。
不知道筆者這8種小龍蝦的美味做法是不是有吸引到你呢？喜歡文章的朋友多多關注我哦。