導語：才知道減脂麵食還能這樣吃，不煎不炸，無油低糖，解饞又飽腹，春季，減肥早餐這樣吃，不放糖也甜，熱量低營養全，解饞又減脂
先給大家報告一下這個長假裡的戰績吧，我們家年前買的20斤麵粉已經全部吃完了，昨天又讓孩子的爸爸出門買了一大袋回來。人家作為地道的北方人倒是非常的樂意，天天能夠吃到不同口味的花式麵食。
有很多朋友愛吃麵食，但又糾結於它「碳水炸彈」的稱號，擔心吃麵食會長胖，其實不然，麵食和米飯的熱量是旗鼓相當的，如果硬要說吃麵食容易發胖的話，麵食表示不肯當這個背鍋俠。只要我們在製作的過程中，將食材搭配合理，烹飪得當，同樣可以做出好吃又能減脂的麵食。
今天悅悅就要給大家分享一道適合春季吃的南瓜小餅，做法簡單零失手，不煎也不炸，不放糖不放油，無油低糖，不油膩不上火，熱量低香味濃，在春季，我們可以常吃這樣的減肥早餐，搭配牛奶或是豆漿就是一道完美的早餐了，能量足飽腹快，解饞又減脂。在做這道小餅的時候，就是巧妙地利用了南瓜自帶果糖的優點，這樣子做出來南瓜小餅口感筋道，非常有嚼勁，越嚼越香，好吃又解饞還不會長胖。
食譜名稱：【南瓜減脂小餅】
準備材料：南瓜100克，麵粉200克
輔助材料：酵母3克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：老南瓜洗凈削皮切成薄片，然後上鍋蒸熟，大約需要蒸15分鐘就行，蒸好之後我們可以用濾網把南瓜裡面的水分過濾一下，再搗成南瓜泥，這樣子做出來的南瓜小餅香味會更濃郁，晾至溫熱之後加入酵母，然後再把提前準備好的麵粉倒進來，
邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之後，下手給到揉成手感中等軟硬的麵糰，如果麵糰不大容易樓光滑的話，先給它放在旁邊醒上十分鐘左右，讓麵粉把南瓜泥裡面的水分徹底吸收，再來揉就很容易揉光滑了，蓋上保鮮膜讓它醒發至兩倍大，這一步我們也可以在晚上睡覺前做好，早上起來做早餐速度就會很快。
【第二步】：時間到了之後，在案板上撒乾麵粉防粘，然後把發好的麵糰取出來放在案板上面揉搓排氣，儘量把裡面的氣體全部排乾淨，這樣子做出來的小餅就不會有酸味，
反覆揉搓五分鐘左右，然後按扁擀薄擀成大薄片，厚度約為0.5厘米左右就可以，接下來用做餅乾的長方形模具按壓取出小面片。
【第三步】：小面片做好之後，要記得在底部也要撒乾麵粉防粘，然後蓋上保鮮膜讓它二次醒發20分鐘，醒發至體積變到1.5明顯變大，用手摸起來感覺輕飄飄就可以了。
【第四步】：接下來取出電餅鐺或是平底鍋，開中小火預熱，不需要放油，然後把小麵皮依次放入鍋中，注意不需要蓋蓋子，因為和面的時候放了酵母，
在烙制的過程中會起發，如果蓋上蓋子很容易把小餅壓實，影響小餅長高了，烙至底部焦黃，麵皮膨發起來之後給它翻一個面，
烙制另一面金黃時再次翻面，全程大約需要烙五分鐘左右，烙好之後用手按壓能夠立刻回彈就可以出鍋了。
這樣做出來的南瓜無糖小餅，香味濃郁，無油無糖健康又營養，而且熱量極低，當然這裡的南瓜也可以用純牛奶來代替，吃不完的話，我們可以給它用保鮮袋裝起來，隔天蒸熱之後可以繼續吃。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.我們在和面時用到的麵粉數量是靈活變動的，需要依據南瓜泥含水量來適量增減。
2.這個小餅的形狀我們可以依據自己的喜好定，可以是圓形，也可以是正方形。
3.不管是做包子，饅頭，還是烤餅，在讓生坯二次醒發的時候，都一定要注意它的時間，千萬不能醒醒發過頭了，那樣就會堨陷變形。
4.當然，這裡的南瓜泥也可以用紫薯，紅薯或是土豆來代替，粗糧細作，營養更容易吸收。
結語：才知道春季的減脂麵食還能這樣吃，不煎不炸，無油低糖，自帶清甜，熱量低營養全，好吃解饞又飽腹！
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