紅棗是天然的維生素丸，做饅頭放一把，風味醇香太好吃，營養翻倍
北方人就是愛吃麵食，一袋麵粉能折騰出百十個花樣。因為不管多麼喜歡麵食，總是單一地饅頭、花捲的，長久下去也有吃夠的時候，所以，換著花樣做才能勾起食慾，有時候，主食做的可口，竟然可以不吃菜。
如果說麵食里最常做的是什麼，當然就是饅頭了，做法簡單，適合搭配各種菜餚吃，還抗餓頂飽的。饅頭也是我家餐桌上出現率最多的主食，不過我做饅頭的時候很少單單用麵粉做，因為主食是每頓飯必吃的，每餐要營養多元化才好，讓主食的營養更豐富一些是最恰當的，這樣，不知不覺的就會給身體得到各個方便的營養供給。
今天就來推薦一款非常值得做的營養饅頭：紅棗饅頭。紅棗具有出色的養生功效，而且男女老少皆宜，都適合。俗話說「一天三顆棗，青春永不老」，雖然是有點誇張，但足見紅棗的與眾不同。在現在所有人都在積極提高自身的免疫力的時期，經常吃點紅棗就能起到足夠的提高身體的免疫力的作用。鮮棗中富含豐富的維生素C，有「天然維生素丸」的美稱。還富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用；同時紅棗還可以抗過敏、寧心安神、益智健腦、增強食慾等等，是非常值得我們天天吃的食材。
紅棗的營養價值很高，但每天不要過多的食用，尤其是紅棗皮纖維含量很高，不容易消化，多吃了會脹氣，特別是腸胃道不好的人，生棗吃多了會發生胃痛等等不好的狀況。其實，我們要適量每天吃點紅棗，不管哪一類人群吃，吃熟紅棗比生吃更容易消化，效果還翻倍！知道這些道理，我們就可以把紅棗放入食材里再加工。比如我今天做的紅棗饅頭，在麵粉里簡單地添加了一把紅棗，不僅僅使饅頭的風味格外不同，誰吃誰愛，同時還把紅棗做熟了，打細了，更利於營養的吸收和消化，一家人都受益。
現在就一起來看看我今天紅棗饅頭的做法，不僅好吃還省事，我用的是一發的形式。
材料：麵粉400克，溫水230克，大紅棗15粒，酵母4克，紅糖10克。
做法：
1、把紅棗的棗肉剪下來，放入料理機內，放入溫水，啟動料理機，把紅棗和攪打成紅棗糊的狀態。
3、攪拌好的紅棗糊打入碗中，放入酵母和紅糖在攪拌至糖和酵母都融化。
4、把紅棗酵母水倒入麵粉中，攪拌。溫水的量就可以自己把握下，不要一次性都倒入料理機中，適當留一點，在和面的時候看看麵糰的軟硬度，在選擇放與不放，因為麵粉的品牌不同，吸水量也不一樣，所以，自己把握著，饅頭的麵糰不能太軟了，適中就可以。
5、首先先把紅棗糊和麵粉攪拌成大絮狀，然後再下手和面，這樣不容易讓麵粉粘手，最後把麵糰揉成光滑的麵糰。
6、把揉好的麵糰再分割成小面劑子，每個揉圓，做成饅頭的生胚。
7、把揉好的小面劑子放到溫水蒸鍋上，餳發大約40分鐘，小麵糰都漲發成2倍大。有水汽的作用，小麵糰都已經變成微紅的樣子。
8、看到麵糰發酵好，開火蒸，大火蒸20分鐘，時間到斷火燜5分鐘在開鍋。紅棗味道撲面而來，又香又甜潤的大饅頭，太好吃啦！
小貼士：
生紅棗無需煮熟，用果汁杯、料理機加水等都可以輕鬆攪打成細膩的紅棗糊的樣子，攪打的時候多啟動機器兩遍，效果比較好。
我放了一點紅糖，一個是能幫助發酵，另一個是增香。喜歡奶香味的可以用牛奶代替水，或者在放點奶粉都十分的美味。
最後發酵的時候放到蒸鍋上，把水熱溫了，這樣能幫助麵糰發酵，很快，大約40分鐘左右麵糰就會發酵好。
蒸好後不要馬上開鍋，斷火燜5分鐘再開鍋，饅頭不會發生塌陷的狀態。