大家的口味雖然說多種多樣，但是有一些食物，卻是受到大部分人的歡迎的，幾乎沒有什麼人討厭。大家平時吃的蛋糕，就是這樣的一種食物，這種食物吃起來非常鬆軟，而且還是十分香甜，吃起來感覺就很美味。蛋糕的口味也是多種多樣的，還可以加不同的材料進去，能夠滿足很多人的口味需求。但是就算是這種食物，也是有著自己的缺點的，那就是因為，很多蛋糕在做的時候，都會加入氫化植物油，裡面含有對我們身體有害的反式脂肪酸，吃得太多對身體不好。
為了能夠解決這個問題，讓我們既能夠吃到美味的蛋糕，而且還能夠避免吃到反式脂肪酸，我們就需要自己動手來製作，這樣的話，我們就不用加入氫化植物油了，有助於我們的身體健康。蛋糕有著數不清的種類，今天小編給大家介紹其中一種蛋糕的做法，就是不少人都喜歡吃的戚風蛋糕。這種蛋糕做好了是戚風蛋糕，做不好的話，就成了「氣瘋」蛋糕了。這都是因為，做這種蛋糕容易出現各種各樣的狀況，做出來奇奇怪怪的失敗的蛋糕。不過按照小編的方法來做，不敢說百分百成功，但成功率肯定會大大提升。
我們先來處理一下雞蛋，把蛋清和蛋黃分離開，然後在蛋清裡面加入幾滴檸檬汁，然後開始打雞蛋。雞蛋泡沫有魚眼大小的時候，加入少量白砂糖，然後繼續攪拌，泡沫變得特別小的時候，再加入一些白砂糖。之後繼續攪拌，泡沫越來越小越來越密，開始出現紋路了，把最後一些白糖加進來攪拌，等到提一下打蛋器，能拉出來小尖角的時候，就說明攪拌好了。做這種蛋糕要用低筋麵粉，先把牛奶和玉米油攪拌好，用篩子把麵粉篩進去，也用打蛋器攪勻。
攪拌的時候，把雞蛋黃一個個地加進去，用切拌的方法攪拌均勻，再把蛋清分成三份，加一份進來，翻拌到混合均勻。然後把這些麵糊加到剩下的蛋清裡面，還是用翻拌的手法攪拌。加到模具里，輕輕震掉氣泡，放入提前預熱好的烤箱裡面，開150度，熱風上下火烘烤，過上50分鐘把蛋糕取出，輕輕震一下然後扣過來，蛋糕就算是做好了，切成塊嘗一嘗，一定是鬆軟可口的，而且十分健康。