五指毛桃是廣東非常出名的一種植物，被稱為『廣東人參』，它具有濃郁的椰子香味，一直以來都是廣東人經常用到的美味食材。一般廣東人都會用五指毛桃來燉雞湯，做出來的雞湯也一樣擁有著濃濃的香味，而且味道特殊，非常的美味。
五指毛桃做法是比較多的，一般燉湯只是它其中的一種做法，也是最常見的一種做法。其實用五指毛桃燜雞肉，也非常的美味，而且香味濃郁。還可以用五指毛桃燜鴨、燜魚等等，因為五指毛桃的香味又濃又香，不管跟什麼食材搭配，都是非常不錯的美食。
五指毛桃又叫做五爪龍，因為它的葉子好像人的手一樣有5個手指，故此得名，一般五指毛桃以野生的最佳，但是野生的五指毛桃產量少，經常買不到。最近這幾年也有不少人開始種植，在超市或者網上都能買到了。
前段時間，有人送了一些五指毛桃，剛好可以用它來做一道廣東非常好吃的一道美食，就叫做五指毛桃燜雞，做出來的雞肉，香味非常的濃，今天就把它的做法分享出來給大家，如果大家喜歡的，可以先收藏起來，有空可以試一下呀。
【五指毛桃燜雞】
材料：雞肉、五指毛桃、生薑、大蒜
調料：鹽、胡椒粉、蚝油、花生油、料酒、生抽
【詳細做法】
1.準備半隻雞，把它清洗乾淨後斬成小塊裝入盤中。現在來醃製一下，放入小半勺鹽、少許的胡椒粉、一勺蚝油、少許的花生油，把雞肉攪拌均勻後醃製60分鐘入味，如果有時間的可以醃製長一點，這樣子比較入味。
2.準備一小把提前泡了一個小時的五指毛桃，把它們全都切成小段備用，把大蒜切成兩半，生薑切成片備用。取一個砂鍋，倒入少許的花生油，把生薑、大蒜跟五指毛桃倒進去，開最小的火炒香，不能開大火，不然容易糊。
3.香味出來之後，把醃製好的雞肉倒進去，把雞肉鋪平，然後蓋上鍋蓋，沿著鍋蓋倒上一點料酒，讓料酒從鍋蓋縫流進鍋里，因為雞肉會出水的，而且還倒了料酒，所以不用倒水了。最後開小火燜5分鐘左右。
4.5分鐘之後，打開鍋蓋，用筷子翻動一下，這個時候就能聞到濃濃的香味了，翻動均勻之後，倒入2勺生抽，繼續翻動一下，然後蓋上蓋子，繼續燜15分鐘左右，中途要翻動2-3次，防止雞肉糊鍋。
5.時間到了之後，就可以關火出鍋了，這個五指毛桃雞就算是做好了，香噴噴的一道家常菜，做法又簡單又好吃，喜歡的可以試一下，說不定你會愛上這道美食呢。
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