雞肉這種做法太香了！皮爽肉滑、骨肉鮮香，每次2隻還不夠！這個做法也叫懶人做法，不炒不燉不紅燒，一個電飯鍋簡單幾步，十幾分鐘就做好，出奇鮮香，老少愛吃！
它叫鹽焗雞，是雞肉里最簡單的做法。鹽焗雞是廣東客家傳統菜，屬於粵菜系列。在2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非遺物質文化遺產名錄。因為鹽焗雞的做法很獨特，皮爽肉滑、骨肉鮮香、味道濃郁，在粵菜中占據一定的地位。
現在做鹽焗雞很簡單，只要有電飯鍋，一包鹽焗雞粉，在宿舍就能做，尤其適合現在宅在家。挑選雞肉的時候要新鮮，最好2斤左右的三黃雞。判斷是否新鮮的雞肉，需要聞一聞，沒有異味，雞肉顏色均勻，不發黑不發紫，只有肉腥就是新鮮的雞肉。雞肉挑選好了，接下來分享具體做法：
【鹽焗雞】食材：三黃雞1隻（約800克至1000克）、生薑15克、花生油一大勺、香蔥適量、鹽焗雞粉1包（一包可以製作750克至1000克）
步驟1:雞肉解凍，清洗乾淨，用鹽焗雞粉塗抹醃製20分鐘。雞肉解凍技巧：晚上回家前從冷凍室拿到冷藏室，第二天就可以解凍好。另外室溫內解凍比加熱解凍的雞肉要香滑。
步驟2：等待醃製雞肉的時候，把生薑、香蔥、分別洗凈切好哦。生薑可以去腥，蔥白提鮮增加雞肉的自然香味。
步驟3：電飯鍋塗抹一層花生油，接著墊幾片生薑。塗抹一層花生油，雞肉外皮顏色焦黃有光澤，雞肉皮很滑爽，肉鮮香。如果沒有塗抹一層花生油，容易粘鍋。
步驟4：把蔥白、生薑片塞到雞肚子裡，雞肉背部貼在電飯鍋底，這樣雞肉皮就焦黃、顏色好看，且雞肚子裡生薑、蔥白不會掉到鍋底。
步驟5：按「煮飯鍵」約15分鐘，這時候可以看見雞皮焦黃，非常香。翻轉一次，再煮3至5分鐘即可。煮好的鹽焗雞不需要馬上出鍋，可以燜3分鐘，出鍋之後切雞肉塊、撒些香蔥、芝麻。味道太香了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.挑選鹽焗雞的雞肉，最好用三黃雞，不僅重量剛剛，肉嫩香滑。2.千萬不能要你管五六斤重大雞，不僅電飯鍋放不下，雞肉會柴。3.鹽焗雞的調料不同，可以按照說明做，一般都不需要放鹽。鹽焗雞粉，為了鹽焗雞入味，可以叫少許水溶解鹽焗雞粉，快速入味。
電飯鍋做的鹽焗雞，你學會了嗎？如果你不想炒菜，就試試用電飯鍋做的鹽焗雞吧，肉嫩鮮香，皮爽香滑，老少愛吃，重要的是簡單。期待你留言，分享你的看法。