大家好，這也是壹號美食公館，今天筆者為你分享一款土家風味油酥餅。相信對於現今的早餐而言，無論是美味的程度還是種類的多少都比小時候好了太多。而在兒時的鄉村，筆者的記憶中最深刻的早餐莫過於流心甜餡的燒餅和咸餡的豬油燒餅。
其實對於這兩款燒餅來說，雖然現在街邊也會看到一兩家燒餅店有的售賣，但做出來的口感卻沒有兒時那麼好吃了。而就在昨天，筆者和家人一同逛商場的時候，看到一家小吃店的門口在促銷，店裡面正在推出一款土家風味的油酥餅。因為最近沒有品嘗過新奇的美食，所有就買了幾個餅嘗了一下，相信之後的事你也猜到了，家人對於這款土家餅稱讚有加，隨後筆者回家之後在網上找了一下美食教程，隔天就在家中嘗試了一下，成品的口感雖然沒有買的好吃，但依然得到了家人的肯定。如果您對於今天這款美食也有一點點興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備原料】：中筋麵粉300+100克，豬油120+60克，清水自備，豬肥膘100克，白砂糖30克，白芝麻20克。
第一步：首先我們準備一個大一點的碗，在碗中加入300克的中筋麵粉，120克的豬油，先把雙手洗乾淨之後反覆揉捏，然後分次少量的加入清水，適當揉捏成麵糰之後靜置10分鐘，在反覆揉捏成光滑的麵糰。對於這種豬油麵團來說，一開始揉的時候肯定會有點粘手，所以我們在揉至成團之後，可以適當靜置一段時間，讓其適當鬆弛一下，然後再揉，這樣會方便很多。
第二步：隨後我們調製一個油酥。我們把剩下來的100克中筋麵粉和60克的豬油混合在一起裝入碗中，無需加水，直接揉捏成麵糰。
基本上只要能形成下面這種狀態，就可以用保鮮膜包裹好，靜置15分鐘。
第三步：隨後我們把大一點的麵糰用擀麵杖擀成5mm左右的薄餅，放在砧板上，把做好的油酥均勻的鋪在薄餅之上，二者的大小比例控制在2:1即可，隨後用大餅包小餅，收好口備用。
第四步：之後用擀麵杖擀成3-4mm左右的長方形薄餅，然後像平時疊被子一樣，三層疊加，再次用擀麵杖擀成3-4毫米的薄餅，按照這個步驟來回兩次，然後蓋上一層保鮮膜，鬆弛3分鐘。
一般來說，如果想讓做出來的土家風味油酥餅更加多層鬆軟的話，我們只需要把第四步的步驟多重複幾次就可以了，基本上就和我們平時吃的千層餅操作步驟差不多。
第五步：隨後我們把買回來的肥豬肉用溫水洗凈切成小丁，然後放入絞肉機中攪成肉碎。
第六步：隨後我們把準備好的白糖倒入其中，均勻攪拌一分鐘，這樣今天這款油酥餅的肥肉糖餡兒就完成了。
第七步：之後我們把鬆弛好的麵糰再次擀成1毫米厚度的薄餅，然後從一邊均勻的捲起，搓成緊實的長條，然後切出30克左右的小劑子，用保鮮膜蓋好防止風乾。
第八步：然後把小劑子取出，適當搓圓按扁，包裹住準備好的肥肉糖餡兒，適當收口按扁；隨後放在鋪好防粘紙的烤盤中備用。
第九步：在餅的上層刷一層清水，把準備好的白芝麻撒在上面。
第十步：最後烤箱175°預熱五分鐘，然後把烤盤放入烤箱內，175°烤20分鐘即可出爐食用。
相信對於今天這款美食而言，應該是非常不錯的早餐之選，而且口感方面甜香鬆軟，應該比一般的燒餅更加好吃。如果您對這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧，相信你的家人也會非常愛吃這款早餐哦！
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果您感覺文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者。我們明天不見不散。