新京報訊（記者 王萍）1月29日，中國烹飪協會發出致全國烹飪工作者關於「珍愛自然，拒烹野味」的倡議書，倡議中國烹飪大師、名師帶頭，與全國廣大烹飪工作者一起，做到「拒烹、拒售、拒食」野生動物。
這份倡議書表示，泱泱華夏，上下五千年，中國飲食文化始於黃帝製造釜甑、教民建灶蒸谷，發展於燧人氏「鑽木取火，以化腥臊」，揭開了中國烹飪史的第一頁，隨著儒家文化的發展，「守正中庸」也成為中國飲食文化「五味調和」的核心價值。然而，文明跨越進入21世紀，二十年間兩次給中國人民帶來疫情災難的，竟然是因部分人為了滿足食用野生動物「滋補、嘗鮮、炫富和獵奇」的慾望所致，與中國烹飪講究「大味至真，中和之美」的飲食理念大相逕庭。
因此，中國烹飪協會名廚委員會向社會公開倡議：中國烹飪大師、名師帶頭，與全國廣大烹飪工作者一起，切實履行社會責任，做到「拒烹、拒售、拒食」野生動物，開展「珍愛自然，珍愛生命，保護環境，凈化灶台，拒烹野味」行動，為廣大消費者提供一個安全、健康的消費環境，促進餐飲業安全、平穩、有序地發展。
中國烹飪協會名廚委員會表示，「只要我們『萬廚一心』，眾志成城，在社會上形成烹調、銷售、食用野生動物零容忍的共識，並演化為自覺行動，阻斷這條利益鏈，沒有買賣就沒有危害，讓『食烹野味』成為歷史的記憶。」
新京報記者 王萍
編輯 李揚 校對 盧茜