能增強體質還要好吃，那就用這食材吧，7道專屬美食總有你喜歡的

蓮藕是一種營養很豐富的食材，不管是什麼季節食用都很適宜。因為它具有清涼下火調整身體機能的作用，經常食用還能增強體質強化免疫力。在一般的做法中，大家最喜歡用來燉排骨了，其實蓮藕具有很多種吃法，每一種做法都極具特色。所以今天分享七種很好吃的烹飪做法，希望你能喜歡。

蜜汁桂花糯米藕

食材：新鮮蓮藕2節、糯米1小碗、紅糖3大匙、桂花1匙、蜂蜜2匙

製作步驟：

步驟1：根據自己要做的量來定量糯米，把糯米清洗乾淨泡入乾淨的水中兩三小時。

步驟2：在選擇「糖」的方面要注意，不是老冰糖也不是單晶冰糖。而是這一種「紅糖粉塊」之所以選擇這一種，主要是它的味道及營養和效用。

步驟3：在把藕節清洗乾淨之後，刮除藕皮然後再清洗去表面的澱粉質。最後用刀斜切藕節的一端，泡入水中防止氧化備用。

步驟4、糯米泡後清洗乾淨撈出，加入一大匙的紅糖粉及一小匙的桂花攪拌均勻。

步驟5：把之前準備好的蓮藕撈出，再把糯米餡料搖搖晃晃地裝入孔隙之間。然後用切掉的藕蓋蓋住，最後用四五根牙籤插上固定防止掉落即可。

步驟6：鍋里倒入大量的水，放入藕節然後加入紅糖粉及一小匙的桂花。大火燒煮開轉小火慢慢煨煮至快收汁的時候加入蜂蜜，最後收汁一下即可出鍋切片食用。

糖醋藕丁

食材：蓮藕2節、熟芝麻1小匙、青蔥1根

調味：細砂糖1匙、老陳醋1匙、生抽1匙、水2匙、生粉1小匙

製作步驟：

步驟1：在準備製作之前，有個廚房做藕的小技巧一定要注意。蓮藕含有豐富的澱粉質，極易氧化變色。所以在還沒開始烹飪之前最好先泡在水裡，根據準備食用的人數取適量的蓮藕。颳去藕皮切成小丁，水洗洗去澱粉質然後泡在水中備用。

步驟2：取一個小碗，把所需要的調味料整合在一起並攪拌均勻備用。

步驟3：鍋里煮開水再倒入藕丁焯水兩分鐘撈出

步驟4：鍋熱適量的油倒入焯水後的藕丁進行爆炒

步驟5：爆炒幾下之後潑入之前準備好的綜合調味汁，爆炒翻炒均勻即可出鍋。

藕碎炒肉絲

食材：蓮藕1節、裡脊肉1塊、胡椒粉1撮、雞粉1小匙、鹽1小匙、蚝油1匙、澱粉、蒜頭3瓣

製作步驟：

1、蓮藕切成薄片然後捏碎，倒入水中清洗掉澱粉質。

2、裡脊肉切薄片改刀成絲加入胡椒粉、蚝油、雞粉、鹽抓捏均勻，醃製十五分鐘然後加入一匙澱粉抓勻。

3、蒜頭拍碎剁碎備用，鍋熱油後放入肉絲翻炒一會放入蒜碎爆炒爆香。

4、倒入蓮藕碎一起爆炒並加入調味，稍炒幾下即可出鍋。

枸杞炒蓮藕

食材：蓮藕1節、枸杞1撮、蒜頭2瓣、鹽1小匙

製作步驟：

1、蓮藕買的時候最好選擇新鮮一些的，這樣口感比較好。

2、在品種上一般分為7孔和9孔，這取決於您的愛好去選擇了。

3、刮除藕皮切成薄片泡入水中，清洗三回去除表面的澱粉質。

4、去一小撮的枸杞清洗一下使用

5、蒜頭拍扁剁碎備用，鍋熱油後倒入藕片爆炒。

6、爆炒幾下之後放入枸杞和蒜碎，然後加入少許鹽即可

蓮藕筒骨湯

食材：蓮藕2節、筒骨2支、當歸1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、鹽1小匙、青蔥1根、白鬍椒粉少許

製作步驟：

步驟1：蓮藕不僅營養豐富還具有一定的食療作用，蓮藕能開胃清熱、調理調節體質和機能。所以在冬天的時候特別受到群眾的歡迎，當然對於吃貨來說那管你什麼營養和調理。要的就是好吃和口感好！

步驟2：輔料所用的香料不需要太多，以免掩蓋住蓮藕的本質味道。取當歸一小片，桂枝一小撮再加一點點枸杞即可

步驟3：除蓮藕之外筒骨也是重要的一環，當然了你要是不喜歡筒骨或者嫌棄它可以替換為排骨。

步驟4：買回來之後泡入水中三十分鐘去除血水，然後冷水入鍋焯水一次清洗去血沫備用。

步驟5：在食材全部準備好之後，把蓮藕塊放入高壓鍋底再倒入筒骨肉並加入香料。大火煮開轉小火響氣壓25分鐘後等待氣氛落下，再加入調味料並撒點青蔥碎即可。

香辣藕片

食材：蓮藕2小節、蒜頭3瓣、青蔥1根、干辣椒4個、老薑碎1撮、豆瓣醬1匙、味精1小匙、雞精1小匙、

製作步驟：

步驟1：輔料比較簡單就是日常常見的蔥、姜、蒜及干辣椒，把食材準備好方便烹飪製作。

步驟2：另外川菜中的靈魂調味料「豆瓣醬」那是必備的，少了豆瓣醬味道就完全不一樣了。

步驟3：把蓮藕去皮並切成薄片，然後清洗去蓮藕所含的澱粉質。鍋熱適量的水，倒入蓮藕片焯水一次撈出備用。

步驟4：蓮藕焯水後，鍋熱適量的油倒入老薑末、蒜碎、蔥白一起爆香然後勺入一匙豆瓣醬炒出紅油炒出香味。

步驟5：最後倒入焯水過的蓮藕片進行爆炒，並加入所需的調味料。

步驟6：最後撒點蔥碎即可上菜了，一道色香味俱全的家常美食就能享用了。

肉糜藕夾

食材：新鮮蓮藕2節、前腿肉1小塊、蔥白1個、老薑末1撮、蒜瓣2個、蛋清1個

調味：蚝油1小匙、味精1小匙、鹽1小撮、雞精1小匙、生粉1小匙、蒸魚豆豉汁1匙

步驟1：只有新鮮度足夠的蓮藕它的質感和甘甜度才會好，在清洗去蓮藕的淤泥之後用瓜拋颳去藕皮清洗之後。用刀切成一個夾，切的時候要注意厚度不要太厚。另外中刀要劃割至藕夾的底部，並且不要切斷。

步驟2：在全部處理好之後稍微清洗清洗，然後泡入水中備用之所以這麼做是怕蓮藕氧化變色影響感官。

步驟3：把準備好的一小塊前腿肉切成條然後改丁，最後慢慢剁成肉糜。

步驟4：把剁好的肉糜倒入盆中，然後加入老薑末、蔥白末、蒜末以及蛋清。然後再倒入所需的調味料攪勻，接著加入小匙的生粉攪打至肉糜生漿發粘即可。

步驟5：把之前準備好的藕夾拿出，再把所做的肉糜慢慢的塞入蓮藕的夾縫之中並填滿孔隙。

步驟6：然後置於盤中，待水開之後上鍋大致蒸十分鐘。出鍋後撒點碎蔥再潑點滾油，最後淋點蒸魚豆豉汁即可上菜。

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