「前文導讀：米糕如果一直是純白色的，那不是太單調了嗎？今天來一款類似於馬蹄糕的紫薯米糕吧！」
大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者給您分享的的是一款高顏值的紫薯米糕。米糕在大眾生活中的常態就是純白色的，頂多加一些果仁果乾「輔助」一下。而對於筆者今天這款紫薯米糕而言，它不僅突破了常態的純白顏色，而且還增加了層次感，讓人乍看有點像馬蹄糕，但吃起來卻是軟糯香甜。如果你也對這款紫薯米高有一點點興趣的話，不妨看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
準備原料：大米粉兩百克，紫薯1-2個，煉乳40克（可以用同等量的白砂糖代替）。首先我們把紫薯去皮切片，放在蒸鍋上蒸20分鐘。
第一步：把蒸好的紫薯放入破壁機內，加100毫升清水，均勻打製成紫薯糊。對於這步而言，如果你想紫薯米糕做得更加醇厚一點，你可以少加一點水。
第二步：準備兩個相同的大碗，一邊倒入準備好的紫薯糊，稱下重量後，再把另一邊乾淨的碗放在稱上，加入和紫薯糊等量的清水備用。隨後我們稱取兩份等量的大米粉（100克）和煉乳（20克），分別倒入兩個碗中，而後用湯勺均勻攪拌成無顆粒狀的米糊。
第三步：之後我們準備一個長方形的容器。先把容器放在蒸鍋上，先倒入一層白米糊，蓋上蒸鍋蓋蒸五分鐘，而後測試一下底層的米糊凝固後，然後再倒一層紫薯米糊，最後再蓋上蒸鍋蓋蒸五分鐘。以此類推後，就能得出像馬蹄糕一樣的，層次分明的紫薯米糕了。
成品效果圖：這樣做出來的紫薯米糕軟糯香甜，營養美味，而且做法也是相當的簡單，不需要添加類似於酵母之類的食材，雖然這款米糕跟傳統的米糕有本質的區別，但像果凍一般Q彈的紫薯米糕，你難道不想嘗試一下嗎？
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