高顏值又好吃的甜品很多大人和孩子都很喜歡,這次就來分享一個這幾年很流行的甜品,雪媚娘。
雪媚娘屬於日式的點心,原名「大福」,又被稱為升級版的驢打滾,外皮是Q彈的冰皮,餡料則是各種新鮮的水果和奶油,輕輕的一口咬下,細軟中伴隨著怡人的奶香,酸酸甜甜的果肉,口感非常豐富,想想都要流口水啦!
雪媚娘屬於比較偏夏季的甜品,不過這種美味的小點心,不論什麼季節都不會過時,自己製作真材實料,看著孩子吃著自己親手製作的食物那開心的樣子,成就感滿分!
製作這種甜品的冰皮其實有專門的預拌粉,不過其實沒必要,直接用糯米粉和玉米澱粉就能簡單的配出來了,步驟也儘量選擇簡易而成功率高的,快來跟我試試吧!
適合2歲以上,對食材不過敏的寶寶
準備食材:
冰皮:
糯米粉:50克
玉米澱粉:15克
牛奶:85克
白砂糖:25克
黃油:10克
糯米粉(炒熟):20克
內餡:
淡奶油:200克
白砂糖:15克
草莓:適量
1,在容器中放入糯米粉,玉米澱粉和白砂糖
2,加入牛奶,充分攪拌均勻
3,用濾網過濾一下,讓糯米糊更細膩
4,蓋上保鮮膜,扎幾個小孔
5,開水上鍋蒸熟,約20分鐘左右
6,趁熱放入黃油
7,待黃油融化,稍微晾涼到不燙手的時候,戴手套揉到黃油完全吸收。
8,把一份糯米粉放進不粘鍋中,小火炒熟(耐心翻炒,微微發黃即可)
9,把米粉團分成多個小份,擀成薄薄的冰皮(用熟糯米粉防粘)
10,容器中放淡奶油和白砂糖,用電動打蛋器高速打發至有清晰紋路的狀態
11,冰皮上擠上一層奶油,擺一顆草莓,再裹上一層奶油
12,收口包好,一般而言,餡料越多,冰皮越薄,口感就越好,量力而行就可以啦
13,光滑無褶皺的那一面朝上,放進冰箱中冷藏一會兒(1-2小時)
這樣就完成啦,Q談軟糯,味道超棒,還可以在奶油中加點奧利奧碎之類的,做成其他口味。
滿媽碎碎念:
1,這個方子的食材用量大概能做6個,喜歡吃的可以按比例增加用量,牛奶可以換成清水,水果可以換成自己喜歡的,除了冰皮的基本比例問題,其他比如餡料之類的非常自由,按自己的喜好做就可以了。
2,糯米粉不能代替,不然做出來的就不是這個口感了,可以直接買雪媚娘的預拌粉也可以像我這樣自己調。
3,把糯米粉炒熟需要耐心,用小火慢慢來,比較費時間,實在嫌麻煩的話也可以直接買熟糯米粉用。