大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
爆三樣分老爆三樣和新爆三樣。老爆三樣屬於中國特色名菜，屬於魯菜。食之口感層次豐富，醬香出頭，淡甜收口，里味鮮香，濃淡適宜。後來，經過發展，很多地方都有了新爆三樣，屬於私家菜。
爆三樣
材料：豬肝、 裡脊肉、 豬腰子、 青椒 、紅椒、黃椒、 蔥 、姜 、蒜 、香油、 醬油 、醋 、料酒 、澱粉、 鹽 、糖 、胡椒粉
做法：
1. 豬腰子改刀，加入澱粉、料酒、鹽抓勻；
2. 豬肝、裡脊切條，分別加入澱粉、料酒抓勻；
3. 蔥、姜、蒜切碎，加入醬油、醋、糖、胡椒粉、料酒調汁；
4. 油鍋里放入三樣爆炒；
5. 青椒、紅椒、黃椒切條，放入鍋中，倒入剛剛調好的汁；
6. 加入香油翻炒均勻即可。
蘆筍炒煎豆腐是一道美食，由豆腐、紅蘿蔔等原料製作而成。
蘆筍炒煎豆腐
材料：豆腐400克、蘆筍200克、紅蘿蔔100克、香芹2棵、雞粉適量、鹽少許、蚝油適量
做法：1. 蘆筍洗凈，切段；紅蘿蔔切薄片；
2. 豆腐切成厚度為6毫米的長方塊；
3. 燒熱平底鍋里的油，下豆腐中火煎至兩面金黃；
4. 燒開水，放入蘆筍焯2分鐘，撈起備用；
5. 燒熱炒鍋里的油，下芹菜和紅蘿蔔翻炒片刻；
6. 放入煎豆腐和蘆筍，加適量鹽和雞粉、蚝油，翻炒拌勻即可。
平菇肉片是一道美味可口家常菜。味道鮮美，內含豐富營養。
平菇肉片
食材；豬肉 300克，平菇 2朵，大蒜 一粒，大蔥 一根，小米辣 一個（這個只起點綴作用，沒有可以不放）
製作方法：
1.將豬肉洗凈，切成細絲。
2.放入適量澱粉，加入少許清水拌勻，多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。
3.平菇放清水裡浸泡30分鐘，再一片一片沖洗乾淨。
4.用手將平菇撕成小塊，大蒜洗凈切片備用。大蔥小米辣洗凈切好。
5.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，將花椒剷出不用。放入蒜片炒香。
6.放入肉絲翻炒。
7.炒至肉絲變白，放入平菇翻炒。炒至平菇變軟出水，放入適量的鹽，撒入蔥花翻勻起鍋。
點綴幾粒小米辣，就可以開動了。鮮嫩爽口，美味下飯，上桌全家搶著吃，做法簡單，你也試試吧。
錦繡山東提示：
1.平菇本身就很鮮，不用再放味精，雞精之類的都鮮到極點了。
雞蛋卷是一道小吃，製作原料主要有雞蛋韭菜、紅圓椒、色拉油黃油、奶酪末等。可根據個人口味和習慣添加洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。
雞蛋卷
食材：雞蛋、韭菜、紅圓椒、色拉油
做法：
1、韭菜、紅圓椒切小顆，蛋打散加入調料攪拌。
2、菜、紅圓椒與蛋液混合均勻後靜置10分鐘左右。
3、取鍋熱油後把所有拌好的食材倒在鍋內，攤均勻。
4、把蛋煎至8成熟左右，關火，把蛋分成兩片。
5、把蛋片晾至沒那麼燙，就把蛋片捲成卷狀。
6、把蛋卷切成2、5厘米的厚度，重投鍋內小火煎。
7、把蛋卷兩面煎至凝固金黃，即可關火上碟。
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
桂花糯米藕
材料：藕；糯米；冰糖；糖桂花；鹽；
做法
1、將糯米洗凈，放在清水中浸泡24小時備用。
2、把藕清洗乾淨，保留表皮，用刀將藕的頭部切下來，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分的填滿藕的孔隙。
3、將剛剛切下的藕的頭部，作為蓋子蓋在藕上，並用幾個牙籤，將口封住。
4、鍋中放入能沒過藕的清水，大火加熱，待水沸騰後，加入冰糖，糖桂花和鹽，蓋上蓋子，改成小火煮1個半小時，盛出晾涼後切片，食用前可以再淋上少許的糖桂花或蜂蜜，味道更好。
今天這道菜簡單上手，鮮嫩有滋味，10分鐘保准裝盤端上桌，特別是家有上學娃可常吃，不只是因為顏色誘人，口感鮮香，還因為所用到的蟶子和金針菇這兩種食材對於益智、健腦非常有效果，且價格不貴。
涼拌蟶子金針菇
蟶子500克金針菇300克紅甜椒半根大蒜5瓣香蔥2棵蒸魚豉油40克植物油15克
1. 蟶子用刷子輕輕刷洗外殼，泡在淡鹽水中靜置數小時吐沙。
2. 金針菇、紅甜椒、大蒜、香蔥分別清洗乾淨；金針菇根部不要完全切掉，留著相連的一部分；紅甜椒主要起到裝飾的作用；如果能吃辣也可以將其換成小米辣或者辣椒油。
3. 燒一鍋水，水開後將蟶子倒入鍋中，中火煮到蟶子都張嘴，保持沸騰狀態1分鐘，使蟶子內部全部成熟、撈出、自然晾涼。
4. 另起一鍋，水開後放一小撮鹽，再將金針菇入水中，沸騰後煮2分鐘，撈出後過涼水。
5. 將金針菇分成小撮，擺盤；蟶子剝殼，去掉黑色的裙邊。
6. 將蟶子碼放在金針菇上面。
7. 香蔥切末，紅甜椒切碎丁，大蒜拍碎切末。
8. 將香蔥末、紅甜椒丁、大蒜末均勻地撒在金針菇蟶子頂部，將燒開的熱油淋在上面，再淋適量蒸魚豉油即可。
9. 涼拌蟶子金針菇，鮮嫩有滋味！錦繡山東提示：
1、蟶子一定要完全煮透煮熟才能吃，防止有寄生蟲而影響身體健康。
2、新鮮的金針菇中富含秋水仙鹼，食用後會產生對身體有害的秋水仙鹼，會導致頭暈、噁心、嘔吐等中毒反應，充分加熱就能被破壞掉了。
3、調料汁除了蒸魚豉油，還可以換成其它喜歡的醬料汁。
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