同是粽子葉，「鮮粽葉」和「干粽葉」有何區別？弄懂以後別買錯了！「競渡深悲千載魂，忠魂一去詎能還。國亡身殞今何在，只留離騷在世間。」這時間像白駒過隙，再過十幾天，就是端午節了，為了紀念偉大的愛國詩人屈原，端午節有吃粽子的習俗。包粽子自然而然會用到粽子葉，粽子葉有很多種，常見的有蘆葦葉、箬葉、荷葉、芭蕉葉、粽粑葉、竹筍殼等，不管是什麼葉子，無外乎是「鮮粽葉」和「干粽葉」的區別，那麼包粽子究竟是應該選擇「鮮粽葉」還是「干粽葉」呢？今天就和大家說一說粽子葉的事兒。
同是粽子葉，「鮮粽葉」和「干粽葉」有何區別？原來區別還是蠻大的，難怪有些人包的粽子總愛散花兒，原來是弄錯了粽子葉，弄懂以後別買錯了，買錯差別真的很大。
【鮮粽葉和干粽葉的區別？】
一、鮮粽葉：顧名思義那就是原生態植物葉子，經過現代工藝和保質保鮮技術加工而成，自然芳香。但是有些不法商家抓住了客戶這個心理，生產了大批返青粽葉，雖然顏色好看，但是對身體有很大的危害，所以建議購買時要仔細認真。另外鮮粽葉處理時比較好處理，包粽子時易成型，不易散花和漏米。
二、干粽葉：顧名思義是經過人工晾乾或經過機器脫水烘乾的粽子葉，一般家裡的老人都認為干粽葉包出的粽子更有粽子味、更香，這是因為粽子葉在晾曬的過程中，葉子本身的清香味道會被鎖在粽葉中，這樣不僅能杜絕「返青粽葉」的顧慮，更能包出具有地區特色的粽子。另外干粽葉處理的時候要麻煩一些，處理不好的話容易被折斷，包粽子時不易成型，容易散花和漏米。
知道了鮮粽葉和干粽葉的區別，我們再分享一下如何處理鮮粽葉和干粽葉，這一步很關鍵，處理不好就容易散花和漏米，一起看一下吧。
【鮮粽葉的處理方法】
鮮粽葉一般處理起來比較省事，買回來的鮮粽葉稍作修剪，主要是將葉柄剪掉。用清水將粽葉的正反兩面反覆清洗乾淨，動作要輕柔，不要弄破。洗好的粽葉放入開水中煮湯3分鐘，加入1勺鹽，鹽可以消毒殺菌，然後撈出，用涼水沖洗乾淨即可。
【干粽葉的處理方法】
由於買回來的干粽葉比較脆，所以處理起來有點麻煩，用時也會相對比較長。首先要用清水浸泡12小時，目的是使粽葉更有韌性，不易破。浸泡好以後，要每張都要清洗，這需要耐心。然後起鍋加水，水中加鹽，開大火煮10分鐘，這樣能起到消毒殺菌和固色的作用，然後多衝洗幾遍，放到水裡泡著備用即可。
「鮮粽葉」和「干粽葉」，僅一字之差，區別很大，看後別再用錯。端午節自己在家包粽子，選粽子葉很重要，更重要的是處理粽子葉，只要每一步都處理好，包出的粽子才能不散花，香甜美味，你學會了嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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