最近大為熱門的大希地紐約客西冷牛排，好評如滔滔江水滾滾而來呀~
憑藉它絕佳的口感、濃郁的口味以及超高的性價比，成功的俘獲了大家愈發高要求的胃口。
那麼，請允許小希用1分鐘的時間來給這位「當紅人氣明星」做個簡短的介紹。
進口牛肉，原切牛排預先調味，牛排肉質精瘦，並帶一條嚼勁爽口的肉筋，免洗免醃製，輕煎即食。
也許有人會問了，「這些我們都知道呀，能不能來點乾貨，說點我們不知道的。」那麼，今天就給大家整點猛料——大希地牛排工廠西冷牛排加工過程全！揭！秘！
注意，前方核能！注意，前方圖片均來自牛排工廠真實拍攝！
每位進入工廠操作的人員，都需要穿戴全包裹的衛生服，並且需要經過金屬探測、消毒、除塵等一系列的嚴格措施，方能進入。
一、大希地的牛排來自哪裡？
這個問題相信大家一定不陌生，因為我們一直堅持，只選用澳洲及南美的優質牧場飼養的高品質牛肉。澳洲及南美的牧場，環境自然天成，而且鮮有污染，牛群在這樣的環境下生活，肉質自然健康無疫情。
而所謂進口肉源，並不是說整隻牛從國外運輸回國，而是讓牛經過專業的宰殺、排酸、冷凍之後，按照部位的不同來封裝，因此進口的牛肉都是一個完整部位的N多大塊原肉。
牛肉從國外一路冷運至上海牛排工廠，並轉入工廠的超低溫冷凍保鮮凍庫中，等待下一步的安排。
二、牛肉到工廠後會經歷什麼？
首先，自然化凍。
凍的硬邦邦的原肉，當然是要先化凍呀！所有待加工的牛肉，會被統一放置在化凍室當中，一排排碼在架子上，進行自然化凍。
急速冷凍和真空包裝後的牛肉，會呈現出比較暗沉的暗紅色，是因為牛肉中的血液失去了氧氣而自然呈現的狀態。化凍後的牛肉，就又會重新恢復性感的鮮紅色啦！
其次，手工修剃。
為什麼要對牛肉進行修剃呢？是為了提升牛排的口感。一塊完整的部位肉，包含了瘦肉、肥肉、筋膜等組成部分。脂肪太多或者筋膜太厚，牛排怎麼嚼都不對味。
每塊原肉都會經過人工手工去筋膜，精細化的修剃，保留最精華的部分。
西冷是上腰肉部位的脊肉構成，最主要的特點就是帶有一條牛香味十足的肉筋，也就是因為這條筋，讓西冷牛排能夠越嚼越香。如此迷人的部分，肯定會完整的保留下來。
西冷的修剃，只會剔除多餘的脂肪及難嚼的肉筋，並且在修剃完之後，再對它進行斷筋處理，讓牛排更適口。
像眼肉、上腦、牡蠣等部位，也會根據每個部位的不同特點來做針對性的修剃。
接下來，急速冷凍。
原肉經過修剃斷筋之後，會被單獨裝入透明塑封袋中，統一放入凍庫中急速冷凍。
那麼這裡也許有人會問了，原肉經過化凍再復凍，不會影響口感嗎？答案當然不會！急速冷凍可不是吃素的。
食材在正常冷凍的過程中，會流失一部分的水分。而急速冷凍是將食材在短時間內，突然降至很低的溫度，趁食材不注意，就把它凍起來了。這樣能夠有效地保護食材，讓它在食用時口感如初。
待牛肉凍住以後，就是切割和稱重。
精細化的切割，能夠將牛排的重量誤差縮小到極致，幾乎可以忽略不計。
撒粉調味。
重量及品相合格的牛排，在同一撒粉調味。這裡使用的調料均是有大師級別的主廚精心調配，根據咱們中國人的喜好，將西式的配方改良成跟適合咱們的口味。順便一提，用的都是天然的香辛料，放心吃就好啦！
最後，真空塑封、包裝。
全自動的真空塑封機，能夠讓牛排在冷凍狀態下完成包裝封存。
塑封完成後的牛排會經過高精度的金屬探測器進行檢測，一旦發現牛排中含有金屬，哪怕是極其小的分量，傳送帶都會立馬停止，直到工作人員將不合規的牛排取出，才能重新啟動。
包裝完成的牛排，最終裝箱後，就會被運往全國各地大希地的冷凍倉庫啦。
牛排的加工全過程都在這裡啦，好吃又安心，趕緊來搶購吧！
如今，這款原價要199元的牛排，在頭條小店限時優惠價147元10片，平均下來一塊不到15元。賣家還貼心地贈送了價值50元的麥飯石煎鍋、10包蘸料和刀叉，真的太划算了。#618好物趨勢##美味好物大賞#