大家現在都在「禁足期」，為了減少或者儘量不出門，家家戶戶肯定都需要囤上一些菜。

專家建議，在疫情期間，更應當多吃一些新鮮的蔬菜、水果，多飲水，不要節食，以增強抵抗力。所以，首先，咱們在家囤一些蔬菜是必需的。

那麼，在挑選蔬菜時，有些好存，有些易壞，這裡根據蔬菜的易存程度，下飯程度，網友評選出以下10種蔬菜，大家可以優選購買。

一、大白菜

白菜，又叫「百菜」，膳食纖維豐富，耐寒耐凍，現在天冷，扔在陽台就可以放好多天也不會壞。白菜本來也是北方冬天必囤的蔬菜之一，就連調運物資時，也少不了大白菜，所以誰家還不會備上幾棵呢？

白菜吃法多樣，清炒白菜、醋溜白菜、涼拌白菜心、白菜燉粉條、白菜燉豆腐、剁椒炒白菜、白菜麵條，都是家常美味呀！

除了大棵白菜，它的「親戚」，娃娃菜、包菜，也是很適合囤起的（注意，包菜存放時間大概3-5天）。

二、胡蘿蔔

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，有清熱解毒的作用。

胡蘿蔔的保存期很長，也很好儲存，可以用來煲湯，清炒蘿蔔絲，土豆胡蘿蔔絲、山藥木耳炒胡蘿蔔、木耳韭菜炒胡蘿蔔等，也可以用來做燉菜，羊排燉胡蘿蔔、五花肉燉胡蘿蔔等等。

三、土豆

土豆，只要不發芽、不霉變，能貯藏較長時間；在土豆袋子裡放一個蘋果，可以抑制土豆發芽。（需注意的是，土豆怕凍，要放在盒子裡，不要直接扔地上。）

土豆的吃法就太多啦，清炒就很美味，切片、炒絲、燉塊，涼拌、醋溜、做土豆餅超百搭。

四、蘿蔔

蘿蔔下氣、利尿，解毒生津，無論是白皮蘿蔔還是紅皮蘿蔔，都是北方人冬天愛儲存的蔬菜。清炒蘿蔔絲、燉蘿蔔、做醃蘿蔔條都是下飯好菜。

但需要注意的是，蘿蔔放置時間太久了容易變糠，吃起來水分不足，不僅影響口感，也會影響營養價值。所以買來的蘿蔔最好在3-5天內食用哦。

五、蓮藕

蓮藕清心清熱，若能將蓮藕浸沒於清水中，隔兩天換次水，存一個月也是沒有問題的。直接放陽台上也能儲存3-5天，表面會有些變黑，但不影響食用。

蓮藕吃法多樣，清炒蓮藕片、泡椒藕丁、豆豉炒藕丁，都是下飯的素菜。

六、西蘭花/花菜

西蘭花有血管清道夫之稱，但常溫下，它們的儲存時間並不長，尤其西蘭花第二天可能就變黃了。選擇西蘭花和花菜，是因為這是大多數小朋友愛吃的蔬菜。

將西蘭花和花菜放入保鮮袋裡，存入冰箱，低溫環境下可保存10多天不變，家有小朋友的值得選擇。

七、西葫蘆

西葫蘆清熱解毒，口感鮮甜，常溫下可以保存5天左右。

西葫蘆直接清炒小朋友就會很喜歡吃，也可以用來做糊塌子，味道特別，值得給家人囤幾個。

八、洋蔥

洋蔥有理氣，殺毒的效果，放入通風陰涼的地方，可以儲存很長的時間。

洋蔥炒雞蛋是常見的家常菜，特殊的氣味，可令人胃口大開。

九、冬瓜

整個的冬瓜在冬天可存數月不壞，切開後3-5天內食用完最佳。

冬瓜含維生素較多，有清熱利尿的效果，在家動得少，食用一些冬瓜頗有好處。冬瓜清炒就很美味，也可以切成大塊燉著吃。

十、南瓜

南瓜營養豐富，富含纖維，美容養顏，整個的南瓜放在通風處，可保存兩個月。切開後，放冰箱也可儲存3-5天。

最後一道推薦南瓜，是因為南瓜既可做菜，也可做主食。可清炒味道鮮甜，還可以拿來煮粥、做南瓜餅、南瓜饅頭等等，囤上一個絕對錯不了！

——寫在最後——

特殊時期，減少出門，不添亂，相信一切會很快恢復正常！

新的一年，大家都要健健康康呀！