導語：才知道蛋糕還能這樣做，簡單省事，無油低糖鬆軟細膩，比買的好吃。想吃蛋糕不用買，在家用平底鍋就能做，搭配合理，孩子吃了還想吃
香甜可口，鬆軟細膩的蛋糕向來是小孩子的最愛，在糕點店或是超市里買回來的蛋糕，剛開始吃的時候是蠻好吃的，可真的是太甜了，甜得發膩，吃完一塊之後，幾乎不怎麼會再想吃第二塊。再加上現在小孩子的蟲牙，蛀牙情況特別多的，所以悅悅平時也很少給他們買蛋糕吃，食物中的糖真的是無處不在，讓我們這些做家長的人防不勝防。
但對於孩子愛吃的東西，當媽媽的人總會想方設法的滿足他們，雖然不買現成的蛋糕給他們吃，但平時悅悅會選擇自己在家裡做蛋糕，可能一聽到做蛋糕，大傢伙立馬會想到一定得要烤箱呀，一定得要黃油呀，配比不會調，時間不會控制呀，等等問題，剛開始的時候，悅悅的心中也同樣有這些疑惑，可是只要邁出第一步之後，就會發現，事情真的沒有自己想像中的那麼複雜哦。
今天悅悅給大家帶來的是一款在家裡用平底鍋就能做的小蛋糕，做法簡單事，搭配合理，做出來的小蛋糕無油低糖熱量合理，口感鬆軟細膩，比買的還要好吃哦，孩子吃了還想吃。才知道吧，蛋糕居然可以用平底鍋來做，而且出鍋之後比電飯鍋做來的蛋糕要好看許多哦。
所以，家裡沒有烤箱的朋友，也不用太擔心了，只要用平底鍋就行，學會這個方法後，想吃蛋糕不用買了，在家裡用平底鍋就能做，喜歡的朋友快快收藏起來吧。
食譜名稱：【自製小蛋糕】
準備材料：雞蛋3個，麵粉200克，酸奶100克
輔助材料：白糖5克，酵母2克，泡打粉1克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們首先準備3個常溫雞蛋，倒入酸奶攪拌均勻之後，先讓這2者的溫度回暖一下，然後再加入白糖，酵母和泡打粉，再次攪拌均勻，攪拌至酵母完全融化就行了。這裡的糖可以依據個人口味適量增減哦，我放得比較少，只是借個味而已。
【第二步】：然後再倒入麵粉，這裡用到的麵粉可以用是普通麵粉，也可以是低筋麵粉，邊到邊攪拌，最後把它攪成無乾粉顆粒的麵糊狀，提起筷子之後，滴落的麵糊不會快速消散，
達到這種狀態就可以了，然後再朝一個方向多攪一會，這個攪面的過程也就相當於是揉面的過程，攪得越久，做出來的蛋糕口感就會越細膩越鬆軟，攪好之後蓋上保鮮膜，把它放在一邊醒發20分鐘左右。
【第三步】：時間到了之後，我們可以看到麵糊裡面已經有很多的小氣泡產生了，這個時候不需要用筷子去攪拌排氣，直接用勺子舀起麵糊倒入早餐機的模具裡面，
我這裡用到是甜甜圈的模具，只要倒8分滿就行，如果倒得太滿了，反而會溢出來，影響外形了，模具不需要刷油，當然也可以用電餅鐺或是平底鍋來烙，蓋上蓋子，
定時6分鐘即可，一鍋烤好之後繼續再烤幾鍋，我為了圖快，烤了3鍋之後，就把剩餘的麵糊全部倒入了平底鍋里烙了一個大蛋糕出來，它的做法非常的簡單，麵糊倒入平底鍋之後，再放入早餐機上面，開中小火蓋上蓋子慢慢的烙，先烙至底部凝固，麵糊膨發起來，表面有氣孔產生且凝固的時候，就用刮刀在四周給它劃一圈，這樣就能輕鬆的翻面了。
【第四步】：翻面過後，繼續再一烙，讓它的表面上色更好看，這個時候我們可以看到蛋糕的底部已經烙得金焦黃酥香，紋理非常細膩，就跟我們平時在外面買的蛋糕是一樣的，烙好之後倒出來放在晾架上面晾涼就可以開吃了，當然，也可以用刀成小塊，這樣烙出來的小蛋糕組織特別的細膩，手感鬆軟，用手按壓能夠快速的回彈，我們用這種方法做蛋糕簡單快手容易操作，不用烤箱，不用食用油，熱量低美味又解饞，還不會失手。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.如果不用酸奶的話，我們這裡用到的雞蛋最好使用常溫的，如果剛從冰箱裡取出來的話，一定要讓它回暖一下，這樣才不會影響麵糊的發酵速度。
2.平時我們在家裡做蛋糕或是餅乾等小點心的時候，建議大家最好不要用高筋麵粉，因為高筋麵粉裡面的蛋白質含量高，筋性強，做出來的蛋糕口感會比較硬。
3.做小蛋糕時加入泡打粉能讓它的口感更加鬆軟，如果不喜歡泡打粉的話，也可以把它去掉不加哈。
4.當然，我們還可以往麵糊裡面加入一些浸泡過的葡萄乾，或是蔓越莓干，那樣做出來的蛋糕會更好吃。
結語：想吃蛋糕不用買，在家用平底鍋就能做，才知道蛋糕還能這樣做，簡單省事，搭配合理，無油低糖鬆軟細膩，比買的好吃！
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