相信對於孩子而言，很多家長對於他們的三餐飲食都非常的重視。尤其是對於早餐，想要讓孩子吃得好又營養，那就需要看寶爸寶媽的功力了。而對於筆者今天這款蔬菜雞蛋鬆餅，不僅烹飪簡單，而且營養方面更是非常的不錯。如果您對這款美食也有一點點興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
準備原料：中筋麵粉45克，配方奶粉兩勺，平菇60克，西蘭花60克，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，白砂糖15克，檸檬汁少許。
第一步：首先我們把平菇，西蘭花，胡蘿蔔分別焯水，切碎備用；把蛋清蛋黃分別打入兩個碗中，在蛋清的碗中加入少許的檸檬汁，均勻攪拌備用；之後我們把蛋黃打散，依次加入平菇碎，胡蘿蔔碎，西蘭花碎，攪拌30秒後加入中筋麵粉和奶粉，攪拌至無顆粒狀的麵糊備用。
第二步：把白糖等分成三份，分三次加入裝有蛋清的碗中，打發成完美的蛋白霜備用。
第三步：隨後把準備好的蔬菜蛋黃糊和蛋白霜均勻翻拌融合。
第四步：之後把攪拌好的蔬菜雞蛋糊裝入裱花袋內。
第五步：平底鍋刷一層薄薄的食用油，三成油溫擠入蔬菜雞蛋糊，煎烙至兩邊金黃微焦即可出鍋品嘗。在這裡我們需要注意的是，因為是做給孩子吃的，所以餅的直徑最好不要超過十厘米哦。
如果您對今天這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。我們明天不見不散。