一杯正宗的Mojito需要幾個步驟？

還別說，Mojito的確是夏日清晨的絕佳特調。

熟悉雞尾酒的人應該都知道，Mojito的取材十分簡單，以淡朗姆酒為基底，配以青檸、薄荷即可。

而古巴首都哈瓦那是暢銷全球的朗姆酒品牌Havana Club的發源地，這個海邊城市的空氣中時刻都在瀰漫著海風和朗姆酒的味道，因此創造出這款承包全世界夏日特調的莫吉托也就毫不意外了。

然而材料越是簡潔，做起來反而越有挑戰性，因為配比一旦度量有差，你的Mojito可能就不會像歌里那麼有情調了。

既然去不到古巴，在這裡給大家一份絕對靠譜的配方，在家中也能來一杯浪漫的Mojito。

1）將薄荷葉、青檸汁、糖漿和方糖放入搖壺，輕輕搗壓（不碾壞薄荷葉）

2）加入白朗姆，將所有內容倒入洛克杯

3）加滿碎冰，飾以薄荷芽

上述配方來自Milk & Honey創始人、雞尾酒教父薩沙·佩特拉斯克的唯一著作《復古雞尾酒——薩沙的調酒哲學》。

調酒大師薩沙·佩特拉斯克

誰是薩沙·佩特拉斯克？

他開創隱藏式酒吧和預約制的先河，首推用量酒器（Jigger）度量調酒。

甚至，如今大家習以為常的在喝水杯子裡加上一片黃瓜的做法，也是由他首創的，許多業內首屈一指的傑出調酒師，都曾在他的酒吧中工作……

薩沙是當之無愧的現代調酒文化傑出先行者。

後來，他開始把自己對調酒藝術的復興與重塑記錄下來，2015年夏天，薩沙去世，未完成的部分經由他的妻子與同事整理完善，於是今天，我們有幸讀到雞尾酒教父的這本調酒哲學——《復古雞尾酒》。

「薩沙一直在復興失落的雞尾酒文化。薩沙的初衷是用現在最好的材料把傳統雞尾酒配方重新引入現實。」

經典的總是不朽的。

薩沙認為，幾乎所有雞尾酒都是5種純正復古雞尾酒——古典雞尾酒、馬天尼和曼哈頓、酸酒、海波和菲克斯的變型。

本書正是按照這5大分類，另補充了關於潘趣酒、蛋奶酒、甜點酒，以及無酒精雞尾酒的章節，將Milk & Honey的代表性酒譜公開於世。

對於這些經典的心儀的飲品，薩沙和他的同事不斷嘗試新的材料、尋求新的方法來改善創新，然後用自己的方式述說這段故事。

「薩沙之所以是雞尾酒重要的革新者，在於他對雞尾酒調製過程中的變量事無巨細的研究—從材料的計量、溫度、水量到冰塊和氣泡的大小。」

薩沙調和的酒總是簡潔而美妙的，他用自己的天賦與經驗告訴我們：雞尾酒是一種復興的調和藝術，是最有情調的飲品之一。

從薩沙與Milk & Honey其他調酒師的酒譜中，我們將對雞尾酒世界有一個新的認知與靈感聯結，或許你也可以調製出契合你自己的專屬雞尾酒。

書中分類介紹了85份雞尾酒配方以及這些雞尾酒誕生的故事。

從每種原料的用法、用量到杯具、裝飾的選擇，手把手教會調和的藝術與技巧，每一款酒均通過簡潔而縝密的配方呈現出來。

書中並沒有對雞尾酒華麗的特寫，也沒有刻意「炫技」的實拍，每款酒附有極簡彩色點線圖，獨特的極客風視覺設計——杯型、原料放置順序與配比、裝飾擺放位置等一目了然。

此外，書中單列一個章節來介紹潘趣酒、蛋奶酒、甜點酒，以及無酒精雞尾酒的配方，讓女性、不能飲酒的人士或者小朋友都能享受到美妙液體的感覺。

如果你需要一本關於家庭派對上雞尾酒調酒的實操書，這本書絕對是首選。

它教你在家調製大師酒吧級別雞尾酒，並告訴你如何準備一場精緻優雅的家庭派對。

從設備清單、材料清單到杯具選取、吧檯布局等，書里列出了一份全面可靠的家庭派對攻略，甚至將安全注意事項、氣氛營造的技巧、裝飾細節與心機統統囑咐到位。

比如：需要準備包括 4-6 款雞尾酒、啤酒和葡萄酒，還有用來混合烈酒的基礎飲料。

歌單的話可以按照歌曲速度（快中慢）準備3個播放列表。當派對快結束了，大家節奏放鬆下來之後切到慢歌等。

這絕對是一本吸引人、個人化、實操性極強的雞尾酒指南。

不管是對於專家還是新手，書中的雞尾酒作品以及薩沙的指導教誨都是非常值得一看的。

配方在手，快去給你愛的人做一杯浪漫的「Mojito」，你也能get她微醺時的眼眸。