夏天來了，人比較沒有食慾，懶豬今天分享個下飯菜，麻婆豆腐，它可謂是家喻戶曉的一道菜，也是四川菜中最具代表菜之一，它的特點是麻辣、鮮香、滾燙、酥嫩、下飯，一般這道菜我們都在外面飯館吃的多，現在分享個家庭版的麻婆豆腐，在家也能做出好吃解饞的麻婆豆腐。
食材：
豆腐300克，豬肉100克，青蒜適量，大蒜適量，姜2片，花椒1小把，干辣椒適量。
調料：
食鹽適量，澱粉1湯勺，豆瓣醬1大勺，生抽1湯勺，辣豆豉1湯勺，白糖半湯勺。
詳細步驟：
1.首先把豆腐切小塊，起鍋加水燒開加入豆腐，加入少許食鹽焯水2分鐘撈出備用，這一步可以讓豆腐入味和去除腥味；
2.豬肉切丁後再剁成肉末，大蒜、姜剁成末，花椒、辣椒用打粉機打成花椒末和辣椒粉備用；
3.鍋中加入食用油，倒入薑末、蒜末、辣豆豉、豆瓣醬，適量白糖、辣椒粉一起小火炒香，然後加入豬肉末，小火炒干水分，直到爆出香味後加入適量的開水，加入備用的豆腐，輕輕翻炒下加入適量的生抽，蓋上蓋子，燜5分鐘；
4.五分鐘後打開鍋蓋轉大火收汁，用勺背輕推，防止粘底和豆腐炒破，待湯汁快收濃時加入適量水澱粉，直到湯汁收濃所有湯汁都粘在豆腐上，這時豆腐有層紅油，最後撒入適量的花椒末和青蒜，輕輕推均後即可出鍋。
注意事項：
1.豆腐要焯水，可以讓豆腐入味和去除腥味；
2.烹飪過程中不要用力翻炒，防止豆腐破損。
今 天的麻婆豆腐分享完了，我們下期再見，歡迎大家在評論區留言分享，大家一起互相學習交流，喜歡的記得點個關注，謝謝大家！