許多沿海城市的人非常喜歡在早餐吃一碗帶有濃郁海洋風味的鮮香海鮮粥，也有很多身處內陸的朋友們對海鮮抱有極大興趣，那麼今天給大家介紹一道小編從小吃到大的記憶中的美食——海鮮粥。夏季！早餐就應該吃「它」，錯過就太可惜了，鮮美更營養。小編更喜歡文蛤和蝦仁的搭配，喜歡其他海鮮的小夥伴也可以採用其他的食材，但是一定要把食材處理乾淨哦！買好新鮮的文蛤在淡鹽水中養上一碗，讓它將泥沙都吐乾淨，可以選擇將蛤肉取出也可以連殼一起煮。鮮蝦剝殼去筋，切成適量大小，可以晚點將蝦下鍋，讓蝦肉口感更加Q嫩。一份美味營養的海鮮粥製作非常方便，夏天的早上來一碗海鮮粥，一天精神加倍！
文蛤蝦仁海鮮粥
配料：
大米 90克、蝦仁 35克、文蛤 5個、雞針菇 9克、芹菜 6克、姜 3克、水 適量、花生油 2克、胡椒粉 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好蝦仁，姜，雞針菇，文蛤，芹菜
2.將文蛤對半切開（我的文蛤是放冰箱冷凍的所以需要切開，如果是新鮮的文蛤可忽略這一步），芹菜切小丁，姜切絲，雞針菇泡開，備用。
3.將大米清洗乾淨。
4.砂鍋中放入洗好的大米，加入適量清水。
5.淋入幾滴花生油，這樣熬出來的粥更加香
6.蓋上蓋子，開大火，煮開。
7.煮開後轉中小火，這時加入薑絲
8.再加入雞針菇，中小火煮5分鐘。
9.加入文蛤
10.加入蝦仁繼續煮大概3-5分鐘
11.最後加入胡椒粉，鹽調味。撒一些芹菜碎即可，攪拌勻關火就可以了
12.盛出來。
烹飪小貼士：
1、煮粥開水下鍋，採用燜煮的方式可以節省時間，同時還能讓粥更加濃稠2、煮粥加少許糯米可以讓粥變得更加香滑和粘稠，不喜歡這種口感或家裡沒有糯米都可以不添加3、煮粥的時間根據自己喜歡的濃稠口感調整時間4、海鮮下鍋後，儘量不要翻動，否則容易產生腥味5、清洗文蛤，往涼水裡加入一些鹽，浸泡文蛤，等待它吐乾淨沙即可。6、如果是新鮮的剛買的文蛤則不需要對半切開。